Валентина Рябущенко (Гороховская)

Еще один вариант домашней колбаски – просто, вкусно и вполне недорого, что в наши дни тоже немаловажно. Попробуйте! Для рецепта вам понадобится: 1,5 кг куриного филе 200-300 г свиного сала (по желанию) 200-250 мл сливок 33% чеснок 2-3 лавровых листа черный молотый перец соль 2,5 м свиной черевы ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Куриное мясо нарежьте мелким кубиком. Если очень лень или спешите, можно, конечно, и перекрутить, но колбаса получится, на мой взгляд, менее вкусная. Добавьте мелко нарубленный чеснок, мелко размятые лавровые листочки, молотый перец, соль. При желании для сочности добавьте нарезанное мелким или средним кубиком свиное сало. Встречала варианты, когда в куриную колбасу добавляют прокрученную на мясорубке куриную кожу и куриный жир с гузки, тоже для сочности. Всё хорошо перемешайте и влейте жирные сливки. Всё ещё раз хорошенько промешайте, накройте и оставьте в холодильнике на 2-3 часа настояться. Перед фаршированием ещё раз оцените густоту мясной массы и при необходимости (ес

Сало – продукт, который у большинства ассоциируется с засолкой или шкварками. Но что если мы скажем, что его можно превратить в изысканный рулет, который подойдёт и для будничного ужина, и для праздничного застолья? В нём есть всё: нежная текстура, лёгкая сладость, пряная нотка тмина и лёгкая остринка чёрного перца. В итоге получается нечто среднее между паштетом и колбасой, но в разы вкуснее и натуральнее! Как приготовить идеальный рулет из сала? Сало (1 кг) лучше брать свежее, мягкое, с небольшими прослойками мяса – так рулет получится нежным. Его пропускаем через мясорубку, через среднюю решётку. Морковь добавляет не только цвет, но и лёгкую сладость, которая прекрасно оттеняет вкус сала. Натрите 1 морковку на крупной тёрке. Лук – обязательный ингредиент! Буквально одной нарезанной мелко луковицы хватит, чтобы сделать вкус более насыщенным и интересным. Тмин придаёт рулету тот самый «деревенский» аромат, который мгновенно вызывает аппетит (хватит 1 чайной ложки). Яйцо выполняет связ

Бывает, открываю хлебницу — а там только крошки. Или понимаю, что забыла купить хлеб с вечера, а утром уже некогда. Раньше в такие моменты я просто расстраивалась, но теперь у меня есть свой план «спасения». Я просто жарю лепешки. Не те, что на кефире, а самые простые, дрожжевые. В их составе нет ничего дефицитного: ни молока, ни яиц, ни кефира. Только вода, мука, дрожжи, щепотка соли и сахара. Зато они всегда получаются. Это тот самый случай, когда еда выполняет свою главную задачу: накормить семью чем-то простым, сытным и домашним. Горячую лепешку можно разломить и макнуть в суп, намазать утром сливочным маслом или подать к чаю с медом. Мой младший, кстати, придумал свой способ — крошит её в глубокую тарелку и заливает холодным молоком, говорит, как в детском саду. Как я их делаю: Готовлю так: в глубокую миску наливаю стакан очень тёплой, но не горячей воды. Растворяю в ней чайную ложку сахара и примерно столько же сухих дрожжей (около 6 грамм). Оставляю на краю стола минут на десят

Предлагаю приготовить наши гагаузские пирожки из дрожжевого теста. Начинка может быть любая, у меня сегодня с капустой. Пирожки очень мягкие, вкусные и аппетитные. Гагаузы — это тюркоязычный народ, проживающий в наше время преимущественно в Республике Молдова и на юго-западе Одесской области Украины. Богатство гагаузской кухни складывалось веками: она вобрала в себя черты кочевого быта и имеет много общего с турецкой и балканскими кухнями. Кулинарные рецепты гагаузов, особенно мучные блюда, блистают оригинальными ингредиентами и необычными решениями. Гагаузские пирожки отличаются тонким тестом и напоминают чебуреки. Очень вкусные, пышные и аппетитные! Бюджетная выпечка, думаю понравится каждой хозяйке. Для того чтобы приготовить тесто для выпечки, нужно взять следующие ингредиенты: Муку и дрожжи нужно смешать между собой, добавить соль. Аккуратно вводим воду и замешиваем тесто. Емкость для него нужно смазать маслом. Собираем наше тесто в комок и кладем в миску. Накрываем полотенцем