Марина Оприш(Смертина)(Рябкова)

Ингредиенты: ▫️утка — 2,3 кг ▫️соль крупного помола — 1 ст. л. ▫️мед — 6 ст. л. ▫️соевый соус — 4 ст. л. ▫️имбирь молотый — 1 ч. л. ▫️перец горошком смесь — 1 ст. л. ▫️кунжутное масло — 4 ст. л. ▫️вода — 1 стакан Способ приготовления: 1. В первую очередь необходимо подготовить утку к запеканию. Тушку полностью разморозить, срезать лишний жир с гузки. 2. Придать птице эстетический вид. Удалить с помощью пинцета имеющиеся остатки перьев. 3. Следующий этап — лифтинг. Утку установить в глубокой емкости и облить 1,5 литрами кипящей воды. После этой процедуры кожа птицы натянется и посветлеет. 4. Натереть утку крупной солью со всех сторон и оставить в прохладном месте в устойчивом положении на 12 часов. Для устойчивости тушку можно поставить на бутылку. Под нее обязательно поставить емкость для стекания крови и остатков воды. 5. После двенадцатичасового просушивания птицу ждет медовый массаж. Руками втираем жидкий мед в птицу, не оставляя без внимания ни одного участка. Снова оставляем утку