"Щипс — адыгейский густой суп
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Курица или индейка – 1–1,2 кг
Вода – 2,5–3 л
Кукурузная мука – 150–200 г
Лук репчатый – 1–2 шт
Чеснок – 3–4 зубчика
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Кориандр молотый – ½ ч.л (по желанию)
Зелень – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Птицу разрежьте на крупные куски, залейте холодной водой и варите на слабом огне 1–1,5 часа до мягкости, снимая пену.
Лук мелко нарежьте и добавьте в бульон за 20 минут до готовности.
Кукурузную муку разведите в небольшом количестве холодной воды до однородности.
Тонкой струйкой введите мучную смесь в кипящий бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
Посолите, поперчите, добавьте чеснок и кориандр.
Ва