Нина Комарова(Масленникова)

Почему обычное утро может запомниться ярко и приятно? Иногда достаточно добавить один интересный рецепт, чтобы атмосфера на кухне стала особенно уютной и ароматной. Сегодня мы поговорим о простом, но притягательном творожном печенье без сливочного масла — настоящем открытии для ценителей вкусного завтрака или семейного чаепития. Многие рецепты знакомы нам с детства, но стоит чуть изменить технологию, и вы получите совершенно новую гамму ощущений. Когда речь заходит о домашнем творожном печенье, трудно устоять перед хрустящей корочкой и воздушной структурой, к которой так стремятся любители нетривиальной, но быстрой выпечки. Разве это не здорово — приготовить из простых ингредиентов нечто, что вызывает интерес даже у тех, кто обычно не очень жалует творог? Домашние сладости часто оказываются секретным оружием против повседневности. На первый взгляд кажется: ну что в них особенного? Но именно такое творожное печенье, где нет сливочного масла, зато присутствуют насыщенность и нежность бл

Мои любимые печеньки – очень нежные, воздушные, слоеные да и готовятся  легко и просто. Попробуем? Ингредиенты: 350 г муки (может понадобится чуть больше или чуть меньше) 400 г творога 200 г сливочного масла или маргарина 1 ч. ложка разрыхлителя для теста 1/3 – 1/4 ч. ложки соды сахар по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешайте муку с разрыхлителем и негашеной содой. Добавьте холодное нарубленное масло или маргарин. Как вариант масло можно натереть на крупной терке. Разотрите муку и масло в крошку. Разомните творог в однородную массу. Добавьте к творогу масляно – мучную крошку и быстро замесите тесто. Долго месить – вымешивать тесто не нужно, достаточно просто добиться однородности. Поскольку мука и творог везде разный, в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получается излишне  мягким и липким). В случае очень сухого творога имеет смысл начать замешивать тесто с меньшим количеством муки, т.е. взять, например, 300 г и при необходимости добавить. Замешанное тест