Предыдущая публикация
Левая колонка
Последний визит: вчера 09:20
Фильтр
🍬Сахар и подагра: мифы о мясе
Ещё сто лет назад подагру называли «болезнью королей» и приписывали тем, кто ел слишком много мяса и пил слишком много вина.
В учебниках прошлого века подагра надёжно закрепилась как следствие избытка пуринов в пище — тех самых, что содержатся в мясе, субпродуктах и бульонах.
Казалось бы, логично:
пурины →
мочевая кислота →
кристаллы в суставах.
Но реальность сложнее — и куда слаще.
Исторически мясо обвиняли во всех грехах из-за наблюдений за богатенькими, у которых подагра встречалась чаще.
Но в те же сословия пришёл и другой «деликатес» — сахар.
Уже в XVIII–XIX веках его потребление в Европе резко выросло (с нуля), совпав с ростом случаев подагры.
Ещё сто лет назад подагру называли «болезнью королей» и приписывали тем, кто ел слишком много мяса и пил слишком много вина.
В учебниках прошлого века подагра надёжно закрепилась как следствие избытка пуринов в пище — тех самых, что содержатся в мясе, субпродуктах и бульонах.
Казалось бы, логично:
пурины →
мочевая кислота →
кристаллы в суставах.
Но реальность сложнее — и куда слаще.
Исторически мясо обвиняли во всех грехах из-за наблюдений за богатенькими, у которых подагра встречалась чаще.
Но в те же сословия пришёл и другой «деликатес» — сахар.
Уже в XVIII–XIX веках его потребление в Европе резко выросло (с нуля), совпав с ростом случаев подагры.
Финиковая угроза
(Для тех, кто забыл или не знал)
Финик — символ восточного гостеприимства и один из тех продуктов, которые почему-то принято считать «естественно сладкими» и потому безвредными.
На полках магазинов он позиционируется как полезная альтернатива сахару. Мол, раз плод растёт на пальме, значит дар природы, а не результат сахарной промышленности. Но с точки зрения физиологии человека финик — настоящий удар по поджелудочной.
Гликемический индекс фиников достигает 75, а инсулиновый — около 150.
Это значит, что уровень глюкозы в крови подскакивает почти так же быстро, как после чистого глюкозного раствора, но выброс инсулина превышает нормальный в полтора раза.
Для поджелудочно
(Для тех, кто забыл или не знал)
Финик — символ восточного гостеприимства и один из тех продуктов, которые почему-то принято считать «естественно сладкими» и потому безвредными.
На полках магазинов он позиционируется как полезная альтернатива сахару. Мол, раз плод растёт на пальме, значит дар природы, а не результат сахарной промышленности. Но с точки зрения физиологии человека финик — настоящий удар по поджелудочной.
Гликемический индекс фиников достигает 75, а инсулиновый — около 150.
Это значит, что уровень глюкозы в крови подскакивает почти так же быстро, как после чистого глюкозного раствора, но выброс инсулина превышает нормальный в полтора раза.
Для поджелудочно
⛔ЧЕМ ОПАСНЫ ИЗМЕНЕНИЯ РАЦИОНА И "МНОГООБРАЗИЕ"?
Когда рацион постоянно меняется, особенно если в нём присутствует разнородная растительная пища, организм вынужден держать в готовности десятки метаболических путей одновременно, что создаёт ненужную нагрузку на ключевые органы. Печень страдает первой, потому что именно она отвечает за обезвреживание чужеродных соединений. Каждый новый растительный продукт приносит с собой собственный набор химических «сигналов тревоги»: лектины из бобовых и злаков, оксалаты из шпината и свеклы, гойтрогены из капусты, соланин из паслёновых, фитаты из семян и орехов. Для печени все эти вещества являются ксенобиотиками, и для их нейтрализации активируются ферм
Когда рацион постоянно меняется, особенно если в нём присутствует разнородная растительная пища, организм вынужден держать в готовности десятки метаболических путей одновременно, что создаёт ненужную нагрузку на ключевые органы. Печень страдает первой, потому что именно она отвечает за обезвреживание чужеродных соединений. Каждый новый растительный продукт приносит с собой собственный набор химических «сигналов тревоги»: лектины из бобовых и злаков, оксалаты из шпината и свеклы, гойтрогены из капусты, соланин из паслёновых, фитаты из семян и орехов. Для печени все эти вещества являются ксенобиотиками, и для их нейтрализации активируются ферм
Вы всё ещё боитесь безуглеводного питания?
Доктор Петрик напугал или г-жа Малышева?😁
Обсудим и эту тему.
Длительное безуглеводное питание при адекватном потреблении белка и жира и полной кетоадаптации не только не опасно, но и физиологически полноценно, и совместимо с высокой силовой нагрузкой и выносливостью.
⭐Потребность мозга и эритроцитов в глюкозе
➡️ Публикуемые цифры необходимых «120 г для мозга и 30 г для эритроцитов» основаны на оценках для высокоуглеводного питания и не измерены у длительно кетоадаптированных людей.
➡️ При глубокой и устойчивой кетозной адаптации кетоны способны обеспечивать до 70–80% энергопотребности мозга уже через несколько месяцев низкоуглеводного питания
Доктор Петрик напугал или г-жа Малышева?😁
Обсудим и эту тему.
Длительное безуглеводное питание при адекватном потреблении белка и жира и полной кетоадаптации не только не опасно, но и физиологически полноценно, и совместимо с высокой силовой нагрузкой и выносливостью.
⭐Потребность мозга и эритроцитов в глюкозе
➡️ Публикуемые цифры необходимых «120 г для мозга и 30 г для эритроцитов» основаны на оценках для высокоуглеводного питания и не измерены у длительно кетоадаптированных людей.
➡️ При глубокой и устойчивой кетозной адаптации кетоны способны обеспечивать до 70–80% энергопотребности мозга уже через несколько месяцев низкоуглеводного питания
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
443
- Игорь ЛяховКраснодар
- Сергей АНАТОЛЬЕВИЧКраснодар
- Врач стоматолог Александр ЕрохинКраснодар
- Вера КривоваКалуга
- Василиса ПремудраяМосква
219
- Кириллица32343 подписчика
- За мир на земле Израильской6 подписчиков
- Nice&Easy24326 подписчиков
- Братья и сестры птицы782 подписчика
- Блокнот Краснодар24906 подписчиков