Андрей и Наталья Жильцовы (Каширова)

🥄 Кабачковая икра — нежная, как в детстве!

Та самая, однородная, бархатная, без уксуса, с ароматом лета и бабушкиной кухни 🍲 Просто, вкусно, по-домашнему. Можно мазать на хлеб или подавать к гарниру — вкус в любое время года! 🧺 Что нужно (на 4 банки по 0,5 л): Кабачки (очищенные) — 3 кг Морковь — 0,5 кг Лук — 0,5 кг Томатная паста — 3–4 ст. л. Растительное масло — 100 мл Сахар — 1 ст. л. Соль — 1,5 ст. л. Чёрный молотый перец — по вкусу 👩‍🍳 Как готовлю: Кабачки нарезаю кубиками, морковь натираю на крупной тёрке, лук — мелко. Обжариваю овощи по отдельности на растительном масле до золотистости: сначала лук, потом морковь, потом кабачки. Всё соединяю в кастрюле с толстым дном.