Надежда Кузнецова (Клованич)

Итак, друзья, вы сварили холодец, разложили, разлили по формам, в холодильник отправили. Вот скажите вы первым делом утром куда идёте? Да я просто уверенна, к холодильнику! Согласитесь, холодец, что бывает конечно, это бессонные ночи над кастрюлей , это волнения - застыл, не застыл. И это нескончаемая радость, когда он появляется перед перед тобой вместе с горчицей, черным хлебом, и все заботы отходят на второй план. Не знаю, как готовите холодец вы, но я так, как мама и бабушка. У бабушки форма была квадратная, большая, вот в неё и разливала она холодец. В холодных сенях (прихожая, по-современному) клеёночкой стол застеленный стоял, на нём холодец в этой огромной форме. Ножом часть отрезали и в дом несли. А рядом сундук стоял. Ни за что не догадаетесь, что в нём было! Пельмени замороженные! С осени лепили. Собирались поочерёдно у каждого всей гурьбой и лепили. С песнями, шутками. А мы слушали. Ну как не пожалеешь, что ушло всё это! .....“Ешь побольше холодца, чтобы быстрее срослось”