Необыкновенно вкусная окрошка с дымком – просто открытие этого лета!

Окрошка – это же наше всё в жару, правда? А её версия с ароматом дымка – что-то новенькое!

Главная фишка этой окрошки в том, что вместо колбасы я использовала сочное мясо, запеченное на мангале, и картошку запеченную в фольге на углях. А в качестве основы использовала хорошо охлажденный квас.

Получилось так необычно, так вкусно и очень освежающе.

Что нужно:
- 400-500 г мяса
- 7 яиц
- 3-4 картошки
- 5-7 редисок
- 3-4 огурчика (у меня было 2 больших)
- пучок лука и укропа
- соль

- квас, сметана, хрен для подачи

Что делаем:
1. Мясо нарезаем и солим с двух сторон. Кладем на решетку и отправляем на мангал. Запекаем до готовности.

Мясо можно взять любое - свинину, курицу, индейку и даже говядину. Главное, чтобы оно после запекания получилось мягким, сочным и с ароматом костра.

Совет от чистого сердца: если у вас после дачи остался шашлык, используйте его!

2. Картофель заворачиваем в фольгу и отправляем на угли. Перед запеканием можно ее отварить почти до готовности, а на мангале уже до готовить. При этом, картофель тоже будет иметь аромат дыма. Как в детстве, когда ее запекали в углях, помните?

Пока картофель и мясо запекаются, подготовим остальные ингредиенты.

3. Яйца и огурец нарезаем кубиком. Так как у меня огурцы были большие, я использовала всего два штуки. Их было достаточно.
Второй огурец я натерла на крупной тёрке.
Так же поступила и с редиской.

4. Мясо и картофель запеклись. Даем им остыть. Нарезаем кубиком и отправляем к остальным ингредиентам.

5. Зеленый лук и укроп мелко рубим. Кладем в одну миску, присыпаем солью и слегка разминаем ложкой. Нужно чтобы из зелень пустила сок.
Выкладываем зелень в кастрюлю с окрошкой и хорошенько перемешиваем.

Все готово! Можно подавать.

Накладываем в тарелку окрошку, заливаем ледяным квасом, добавляем сметану, соль, ложечку хрена (для тех, кто любит попикантнее). Перемешиваем и наслаждаемся.

Попробуйте приготовить такую окрошку и, я уверена, вы будете в восторге от такого вкуса!

Ставьте класс и пишите в комментариях, пробовали ли вы окрошку с запеченным мясом?

Подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе.

Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»

#ОкрошкаБаттл #КомандаКваса