Предыдущая публикация
Левая колонка
Вопросы и ответы - Основные блюда - Из рыбы и морепродуктов
Лучший ответ
Вот простой рецепт ухи из судака с минимальным набором ингредиентов. Этот вариант идеально подходит, когда хочется быстро приготовить вкусное и ароматное блюдо:
### Ингредиенты:
- Судак — 1 штука (около 500–700 г)
- Картофель — 3-4 штуки
- Лук — 1 средняя головка
- Лавровый лист — 1-2 штуки
- Черный перец горошком — 5-7 штук
- Соль — по вкусу
- Вода — около 2 литров
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи (по желанию)
### Инструкция по приготовлению:
1. **Подготовка рыбы**: Тщательно очистите судака от чешуи и внутренностей. Отрежьте голову, хвост и плавники. Если судак крупный, разрежьте тушку на несколько частей.
2. **Варка бульона**: В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте голову, хвост и плавники судака. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, снимите пену.
3. **Добавление овощей**: Пока бульон варится, очистите картофель и нарежьте его крупными кусками. Луковицу можно использовать целиком или разрезать пополам. Добавьте картофель и лук в кастрюлю.
4. **Специи**: Положите в кастрюлю лавровый лист, черный перец горошком и немного соли.
5. **Варка рыбы**: Варите бульон с овощами на слабом огне около 15 минут. Затем достаньте голову, хвост и плавники, добавьте куски судака (филе) в бульон и варите еще 10 минут до готовности рыбы.
6. **Окончание готовки**: Когда судак сварится, снимите кастрюлю с огня. Попробуйте на соль и добавьте по вкусу.
7. **Подача**: Разлейте уху по тарелкам, украсьте свежей зеленью по желанию.
### Совет:
Для насыщенного вкуса можно оставить рыбу на костях или использовать голову, плавники и хвост для варки бульона.
### Ингредиенты:
- Судак — 1 штука (около 500–700 г)
- Картофель — 3-4 штуки
- Лук — 1 средняя головка
- Лавровый лист — 1-2 штуки
- Черный перец горошком — 5-7 штук
- Соль — по вкусу
- Вода — около 2 литров
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи (по желанию)
### Инструкция по приготовлению:
1. **Подготовка рыбы**: Тщательно очистите судака от чешуи и внутренностей. Отрежьте голову, хвост и плавники. Если судак крупный, разрежьте тушку на несколько частей.
2. **Варка бульона**: В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте голову, хвост и плавники судака. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, снимите пену.
3. **Добавление овощей**: Пока бульон варится, очистите картофель и нарежьте его крупными кусками. Луковицу можно использовать целиком или разрезать пополам. Добавьте картофель и лук в кастрюлю.
4. **Специи**: Положите в кастрюлю лавровый лист, черный перец горошком и немного соли.
5. **Варка рыбы**: Варите бульон с овощами на слабом огне около 15 минут. Затем достаньте голову, хвост и плавники, добавьте куски судака (филе) в бульон и варите еще 10 минут до готовности рыбы.
6. **Окончание готовки**: Когда судак сварится, снимите кастрюлю с огня. Попробуйте на соль и добавьте по вкусу.
7. **Подача**: Разлейте уху по тарелкам, украсьте свежей зеленью по желанию.
### Совет:
Для насыщенного вкуса можно оставить рыбу на костях или использовать голову, плавники и хвост для варки бульона.
База знаний
- Мой фирменный рецепт домашних Котлет из щуки «Сашина радость» Всем привет, мои дорогие! Есть ли у вас такое блюдо, которое ваша семья просит приготовить снова и снова? У меня – да! Сегодня я хочу поделиться с вами своим фирменным рецептом котлет из щуки. Мои дети особенно их любят, поэтому я назвала их в честь старшего сына – самого большого ценителя этих котлеток. Их легко приготовить и они получаются сочными и очень нежными.
- Горшочки с судаком и овощами – просто и вкусно Всем привет, мои дорогие! А вы знаете почему блюда в горшочках получаются такими вкусными? Всё потому, что они сохраняют весь вкус и аромат продуктов. Сегодня для вас рецепт горшочков с судаком и овощами, который точно никого не оставит равнодушными. Почему я выбрала именно судака для этого блюда? Судак – это не только вкусная, но и очень полезная рыба. Его мясо богато белком, витаминами группы В и минералами, такими как фосфор и магний. К тому же он содержит мало жира, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за фигурой. А благодаря нежной структуре и отсутствию мелких костей судака легко приготовить и приятно есть. Что нужно (на 4 горшочка по 450г): - 600 г филе судака - 4-5 картофелин - 1 луковица - 1-2 моркови - 4 ст л сметаны (у меня 20%) - 80 г сыра - 1 ст л специй для рыбы - 12 ст л горячей воды Что делаем: 1. Сначала подготовим продукты. Лук, картофель и филе судака нарезаем кубиком. Когда я покупала рыбу на рынке, то попросила сразу ее почистить. В итоге получила готовое к приготовлению филе и в отдельном пакете головы и хребты на уху. У нас цена такой услуги на ближайшем рынке 140₽. Знаю, что в некоторых городах рыбу разделывают бесплатно. Морковь трём на крупной тёрке, сыр – на мелкой. 2. Нарезанное филе судака кладем в миску, всыпаем специи для рыбы, солим, перчим и перемешиваем. 3. Выкладываем ингредиенты в горшочки слоями: - картофель, немного солим - филе судака - лук - морковь - в каждый горшочек вливаем по 3 ст л горячей воды - сметана 4. Накрываем крышечками и отправляем в духовку на 1 час. Через 45 минут посыпаем сыром, снова накрываем крышечками и запекаем еще 15 минут. Если больше любите хрустящую сырную корочку, то крышками можно не накрывать. Готово! По желанию можно посыпать нарубленной зеленью. Горшочки с судаком и овощами получаются очень вкусными. Сочетание нежной рыбы и рассыпчатого картофеля покорит любого! Подписывайтесь, ставьте класс и сохраняйте рецепт себе. Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»
Публикации экспертов
- Говорят, что самые вкусные и полезные рыбные котлеты из щуки В этом видео мы это и проверим ⬇️ 📌 Почему котлеты из щуки считаются самыми вкусными: Вкус котлет из щуки – это то, что делает их особенными. Он отличается от вкуса котлет из других видов мяса или рыбы. Щука обладает нежным, слегка сладковатым вкусом, который прекрасно сочетается с различными добавками, такими как лук, чеснок, зелень и специи. 📌 Богатство витаминов и микроэлементов: Щука – источник ценного белка, необходимого для строительства клеток организма. В отличие от многих видов мяса, белок щуки легко усваивается. Кроме того, щука содержит витамины группы B (B1, B2, B6, B12), витамин A, витамин E и витамин PP (ниацин). Эти витамины участвуют в регуляции обмена веществ, поддержании нервной системы и обеспечении здоровой кожи. В составе щуки присутствуют важные микроэлементы, такие как калий, кальций, магний, фосфор, железо и цинк. Калий необходим для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, кальций и фосфор укрепляют кости, магний важен для нервной системы и мышц, железо участвует в кроветворении, а цинк способствует укреплению иммунитета. 📌Низкая калорийность и диетические свойства: Еще одно преимущество щуки – ее низкая калорийность. Это делает котлеты из щуки идеальным блюдом для тех, кто следит за фигурой или придерживается диеты. В 100 граммах щуки содержится всего около 84 ккал, а содержание жира минимально. Благодаря этому котлеты из щуки можно включать в рацион людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.
Эксперт 15 янв