Предыдущая публикация
Фильтр
Закреплено
Вегетарианский заварной торт – сюрприз в каждом кусочке! 🌿✨🧁
Здравствуйте, дорогие гости. Сегодня мы создадим не просто десерт, а настоящую съедобную скульптуру 🗿🍰 – наш фирменный заварной торт «Большая пироженка». Это воздушное заварное кольцо, наполненное ванильно-кокосовым кремом и увенчанное глазурью, которая блестит, как шёлк. Никаких яиц 🚫🥚 – только чистая радость и удивительная лёгкость! ☁️💫
История в тарелке:
Этот торт – наша любовь к классике, переосмысленная через призму ахимсы (ненасилия). 🕊 Мы заменили яйца на смесь, которая даёт ещё более воздушную, «дышащую» текстуру. При разломе вы услышите тот самый шепот – хруст, 🔊 а внутри вас ждёт облако крема ☁️ с намёком на к
Здравствуйте, дорогие гости. Сегодня мы создадим не просто десерт, а настоящую съедобную скульптуру 🗿🍰 – наш фирменный заварной торт «Большая пироженка». Это воздушное заварное кольцо, наполненное ванильно-кокосовым кремом и увенчанное глазурью, которая блестит, как шёлк. Никаких яиц 🚫🥚 – только чистая радость и удивительная лёгкость! ☁️💫
История в тарелке:
Этот торт – наша любовь к классике, переосмысленная через призму ахимсы (ненасилия). 🕊 Мы заменили яйца на смесь, которая даёт ещё более воздушную, «дышащую» текстуру. При разломе вы услышите тот самый шепот – хруст, 🔊 а внутри вас ждёт облако крема ☁️ с намёком на к
Вегетарианский Биф Строганов. Четыре рецепта:
Мы привыкли, что — это мясо.Но если смотреть глубже, Бифстроганы — это не столько продукт, сколько технология:
• нарезка полосками,
• предварительная обжарка основы,
• отдельно приготовленный соус с мукой,
• соединение и мягкое тушение.
И по этой технологии можно приготовить очень вкусные вегетарианские варианты.
1. Бифстроганы из соевого мяса
Соус: томатно-сливочный
Основа:
• соевое мясо — 80–100 г (сухое)
• масло или гхи — 1–1,5 ст. л.
• асафетида — щепоть
• паприка сладкая — 1 ч. л.
• паприка копчёная — ½ ч. л.
• кориандр — ½ ч. л.
• кумин — ¼ ч. л.
• соль
Соевое мясо замочить или отварить,отжать, нарезать полосками.
Обжарить со специям
Топ-7 сочетаний продуктов, которых лучше избегать:
🍌 Молоко + бананы (и другие сладкие фрукты)Почему опасно: Банан в желудке ведёт себя как кислый продукт, а молоко – тяжёлое и сладкое. Вместе они “гасят огонь” пищеварения и способствуют образованию амы (токсинов).
Последствия: Избыток слизи, чувство тяжести, возможны аллергические реакции.
🍇 Молоко + кислые фрукты / ягоды
Почему опасно: Кислые фрукты (цитрусовые, ананас) заставляют молоко свернуться в желудке, из-за чего смесь надолго “застревает” в ЖКТ и начинает бродить.
Последствия: Расстройство пищеварения, газообразование и ама.
🥛 Молоко + рыба, мясо или яйца
Почему опасно: Молоко по природе охлаждающее, а мясо/рыба – горячие; и
Турецкие Гезлеме — Нежнее и Вкуснее драников!
•Для теста смешайте 250 г муки, щепотку соли и 125 мл теплой воды.Замесите гладкое, эластичное тесто, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
•Для начинки отварите 3-4 картофелины, разомните в пюре. Добавьте к пюре 150 г натертого сыра (мацареллу или панир), мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку), соль и перец по вкусу.
Тесто разделите на 4 части. Каждую часть очень тонко раскатайте в круг. На одну половину круга выложите начинку, накройте второй половиной и плотно защипните края. Разогрейте сухую сковороду (желательно чугунную или с антипригарным покрытием).
Выложите лепешку и обжаривайте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой сто
Атта-доса
Блины из пшеничной муки грубого помолаВам понадобится:
- 250 г. пшеничной муки грубого помола,
- 1 стручок свежего острого перца, мелко нарезанный,
- 2 ст.л. нарубленных листьев кориандра,
- 1 ч.л. соли,
- 475 мл. теплой воды.
Смешайте все сухие компоненты в большой миске. Медленно добавляйте воду и смешивайте ее с мукой, пока не получите однородное жидкое тесто для блинов. Покройте миску тканью и оставьте в покое на полчаса или более.
Снова взбейте тесто и готовьте блины доса, как указано в предыдущем рецепте "Масала доса". Если вы берете около 4 ст. л. теста для каждого блина, то у вас получится 15 блинов. Подавайте блины атта-доса горячими с йогуртом.
Готовьте с любовью
НУТОВЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ
Вам понадобится:— 400 г отварного или консервированного нута,
— 1 кусочек белого хлеба или горсть молотых сухарей,
— 1- 2 чайные ложки молотого кумина,
— ½ чайной ложки сушеного орегано,
— горсть нарезанной кинзы,
— 1 столовая ложка тыквенных семечек,
— 1 чайная ложка оливкового масла.
Соус:
— 700 г. томатного пюре,
— асафетида, кумин, кориандр, куркума, чили, корица, сушеные травы по вкусу,
— ½ чайной ложки соли,
— 2 чайные ложки лимонного сока.
Духовку разогреть до 180* С.
Противень застелить пергаментной бумагой и смазать маслом.
Измельчить в кухонном комбайне нут, хлеб, зелень, семечки тыквы, соль и специи.
Добавить немного воды, если нужно.
Сформировать из массы
🌿 Капустный восстановительный суп с томатной заправкой
Ингредиенты:• Белокочанная капуста
• Картофель
• Морковь
• Стебли сельдерея
• Помидоры
• Вода
• Лавровый лист
• Чёрный перец горошком
Специи:
• Асафетида
• Куркума
• Кориандр
• Кумин
• Паприка (по желанию)
Дополнительно:
• Сливки — совсем немного
• Соль — по вкусу
Как готовить:
1. Овощная база
Капусту нарезаем кусочками. Картофель, морковь и сельдерей — тоже произвольно, не мелко.
Складываем всё в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы она покрывала овощи, и ставим вариться.
2. Аромат
В процессе варки добавляем лавровый лист и несколько горошин чёрного перца. Варим до мягкости овощей.
3. Томатная заправка
Помидоры бланшируем: делае
🧀СЫР МАРИНОВАННЫЙ
(отлично подойдет к столу как самостоятельная закуска или как компонент более сложных блюд)Ингредиенты:
Панир (адыгейский сыр) - 250 гр.
Горчичное масло - 100 мл
Лимонный сок - 3 ст. ложки
Жидкий мед - 1,5 ст. ложки
Смесь трав: базилик, тимьян, орегано, розмарин - 1 ст. ложка
Асафетида - 0,5 ч. ложки
Семена кумина - 0,5 ч. ложки
Калинджи - 0,5 ч. ложки
По паре горошин разных перцев (черный, зеленый, розовый, белый, душистый
Способ приготовления:
1. Нарезать сыр кубиками и сложить в банку.
2. Нагреть масло, несколько секунд поджаривать в нем калинджи, кумин и асафетиду. Снять с огня.
3. Добавить в масло травы и перец. Перемешать.
4. Когда масло чуть остынет, добавить мед
МАСАЛА-доса
(Блины с картофельной начинкой)Эти тонкие, хрустящие блины, начиненные пряным картофелем — популярная закуска в Южной Индии. Их лучше есть свежими и горячими, поэтому подавайте их к столу сразу после приготовления. Перед подачей на стол блины посыпают нарубленными листьями кориандра и в качестве приправы к ним подают кокосовое чатни.
Вам понадобится:
- 175 г. белого риса с короткими зернами,
- 100 г. чечевицы,
- 2 стручка свежего острого красного перца, нарубленных,
- 0,5 ч.л. сахара,
- 2,5 ч.л. соли,
- 10 картофелин среднего размера,
- топленое или растительное масло для смазывания сковороды,
- 4 ст.л. кокосовой стружки,
- 3 ч.л. натертого свежего имбиря,
- 4 ст.л. топлено
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Большой выбор вегетарианских рецептов на сайте: https://vedisib.ru/culinar.html
Пожалуйста, готовьте с любовью и вдохновением, тогда всё у Вас получится! А чтобы всё получилось вкусным и полезным, хорошо готовить с энтузиазмом и мыслями о духовном. Приготовленные блюда, как и сам процесс приготовления, можно посвятить Любящему Богу.
Приятного аппетита!
- Администратор:
Скрыть информацию
Фото из альбомов