Советы от хозяюшки

Хорошая подлива может спасти самый простой гарнир.

Картофель, рис или макароны сразу становятся полноценным блюдом, если добавить правильный соус — густой, ароматный и тёплый.ТОП-7 домашних подлив для гарниров:Классическая луковая

Зимой овощи хочется подать по-другому.

Не варёными «для галочки», а так, чтобы было интересно есть. Спиралайзер решает эту задачу просто — меняет форму, а вместе с ней и восприятие вкуса.Что даёт спиралайзер:— овощи едят охотнее
— готовятся быстрее
— сохраняют текстуру
— подходят для тёплых и холодных блюд⠀
Какие овощи подходят лучше всего:Морковь:
— плотная
— сладковатая
— хорошо держит формуСвёкла:
— сочная
— яркая
— подходит для запекания и тёплых салатовКабачок:
— нейтральный вкус
— быстро готовится
— хорош как замена пасте⠀
Пропорции нарезки:— Овощи — 1 средний плод = 1 порция
— Толщина спирали — средняя или тонкая⠀
Как готовить «спагетти»:Быстро о

Запах на кухне часто появляется не из-за еды.

А из-за мелочей, которые остаются незамеченными — капель, подтёков и самого ведра, о котором вспоминают в последнюю очередь. Простой приём для дна ведра:Пропорция: — Бумажные полотенца или салфетки — 2–3 слояПоложите их на дно перед тем, как вставить пакет. Они впитают случайную жидкость, конденсат и мелкие подтёки. Меняйте при каждой замене пакета.Почему это работает:

Острота ножа уходит не от работы — а от мойки!

Большинство ножей теряют кромку из-за привычек, которые кажутся безобидными. Правило простое, но о нём действительно редко говорят.Вот как НЕ мыть ножи, если хотите, чтобы они резали годами.Что нельзя делать:

Сырой картофель — это не только про готовку!

Его сок и крахмал работают там, где нужна мягкая чистка, впитывание и защита поверхности — без абразивов и химии.Чистка и уход:Удаление солевого налёта с керамики:
Пропорция:
— Картофель — 1 клубень
— Поверхность — до 0,5 м²Разрежьте картофель пополам.
Протрите срезом плитку или керамику.
Оставьте сок на 5 минут, смойте водой.
Налёт уходит без царапин.Чистка стеклянных ваз:
Пропорция:
— Картофель — 1 половинка
— Вода — 200 млПротрите внутренние стенки срезом.
Сполосните водой — стекло становится прозрачнее.Маска для уставших глаз:
Пропорция:
— Картофель — 2 ломтика толщиной 5–7 ммПоложите охлаждённые ло

Лавровый лист знают все — но используют далеко не полностью!

Он давно вышел за рамки кухни: его ценят за аромат, защитные свойства и мягкое действие в быту. Работает ненавязчиво, но заметно.Защита и аромат:От моли и жучков в крупах:
Пропорция:
— Лавровый лист — 1–2 шт.
— Банка или контейнер — 1 литрПоложите сухие листья прямо в ёмкость с крупой или рядом на полке.
Запах отпугивает насекомых, не влияя на вкус продуктов.Для маринадов и заготовок:
Пропорция:
— Лавровый лист — 1–2 шт.
— Маринад — 1 литрДобавляет пряность и глубину вкуса.
Важно не переборщить — аромат должен быть фоном, а не доминировать.Успокаивающий настой для ванны:
Пропорция настоя:
—

Авокадо темнеет быстрее, чем успеваешь его убрать.

Разрезали плод, использовали половину — и уже через час вторая выглядит неаппетитно. Потемнение происходит из-за окисления, но его легко замедлить простыми действиями.Есть способ сохранить авокадо зелёным и вкусным без сложных приёмов.
Что понадобится:
— Авокадо — 1 шт.
— Сок лимона или лайма — 1 ч. л.
— Пищевая плёнка
Как сохранить:
Срез авокадо сбрызните 1 ч. л. лимонного или лаймового сока.
Плотно приложите косточку обратно к мякоти.
Заверните половинку очень плотно в пищевую плёнку, без доступа воздуха.
Уберите в холодильник.