Фильтр
Зимние цитрусы будто созданы для варенья!
Яркие, ароматные, с лёгкой горчинкой — они дают вкус, который не хочется «уваривать» часами. Без долгой варки варенье получается свежим, прозрачным и не приторным.
«Хорошему вкусу не нужно долго кипеть».


Общий принцип быстрых цитрусовых варений:
— минимум тепла
— короткое прогревание
— сохранение текстуры
— акцент на аромат

Варенье из помело:
Ингредиенты:
— мякоть помело — 500 г
— сахар — 350 г
— вода — 100 мл
Как готовить:
Мякоть очистить от плёнок и нарезать кусочками.
Сварить сироп из воды и сахара.
Добавить помело, прогреть 5–7 минут, не кипятить активно.
Остудить, разлить по банкам.
Вкус: мягкий, слегка горьковатый, очень свежий.
Согреваться можно не только корицей!
Есть специи, которые действуют мягче, глубже и интереснее — они не жгут, а постепенно дают ощущение тепла и уюта изнутри.
«Тепло бывает разным — и не всегда сладким».


Кардамон:
Вкус: тёплый, слегка лимонный, свежий.
Где использовать:
— чай
— кофе
— молочные напитки
— рис
Пропорция:
— 1 стручок на 250 мл напитка
— или 1/5 ч. л. молотого
Кардамон согревает мягко и помогает пищеварению.
Какой овощ при варке теряет больше всего витамина C? - 5387334030858
Какой овощ при варке теряет больше всего витамина C? - 5387334030858
Какой овощ при варке теряет больше всего витамина C?
Результаты после участия
  • Класс
Хорошая подлива может спасти самый простой гарнир.
Картофель, рис или макароны сразу становятся полноценным блюдом, если добавить правильный соус — густой, ароматный и тёплый.
«Иногда вкус решает именно подлива».

ТОП-7 домашних подлив для гарниров:Классическая луковая
Зимой овощи хочется подать по-другому.
Не варёными «для галочки», а так, чтобы было интересно есть. Спиралайзер решает эту задачу просто — меняет форму, а вместе с ней и восприятие вкуса.
«Иногда достаточно изменить подачу».

Что даёт спиралайзер:— овощи едят охотнее

— готовятся быстрее
— сохраняют текстуру
— подходят для тёплых и холодных блюд⠀
Какие овощи подходят лучше всего:Морковь:

— плотная
— сладковатая
— хорошо держит формуСвёкла:
— сочная
— яркая
— подходит для запекания и тёплых салатовКабачок:
— нейтральный вкус
— быстро готовится
— хорош как замена пасте⠀
Пропорции нарезки:— Овощи — 1 средний плод = 1 порция
— Толщина спирали — средняя или тонкая⠀
Как готовить «спагетти»:Быстро о
Запах на кухне часто появляется не из-за еды.
А из-за мелочей, которые остаются незамеченными — капель, подтёков и самого ведра, о котором вспоминают в последнюю очередь.
«Чистота начинается снизу».
Простой приём для дна ведра:Пропорция:
— Бумажные полотенца или салфетки — 2–3 слояПоложите их на дно перед тем, как вставить пакет.
Они впитают случайную жидкость, конденсат и мелкие подтёки.
Меняйте при каждой замене пакета.Почему это работает:
Какой продукт практически не портится при правильных условиях хранения? - 5387314020618
Какой продукт практически не портится при правильных условиях хранения? - 5387314020618
Какой продукт практически не портится при правильных условиях хранения?
Результаты после участия
  • Класс
Острота ножа уходит не от работы — а от мойки!
Большинство ножей теряют кромку из-за привычек, которые кажутся безобидными. Правило простое, но о нём действительно редко говорят.
«Острота любит уважение».

Вот как НЕ мыть ножи, если хотите, чтобы они резали годами.Что нельзя делать:
Сырой картофель — это не только про готовку!
Его сок и крахмал работают там, где нужна мягкая чистка, впитывание и защита поверхности — без абразивов и химии.
«Простое часто оказывается универсальным».

Чистка и уход:Удаление солевого налёта с керамики:

Пропорция:
— Картофель — 1 клубень
— Поверхность — до 0,5 м²Разрежьте картофель пополам.
Протрите срезом плитку или керамику.
Оставьте сок на 5 минут, смойте водой.
Налёт уходит без царапин.Чистка стеклянных ваз:
Пропорция:
— Картофель — 1 половинка
— Вода — 200 млПротрите внутренние стенки срезом.
Сполосните водой — стекло становится прозрачнее.Маска для уставших глаз:
Пропорция:
— Картофель — 2 ломтика толщиной 5–7 ммПоложите охлаждённые ло
Лавровый лист знают все — но используют далеко не полностью!
Он давно вышел за рамки кухни: его ценят за аромат, защитные свойства и мягкое действие в быту. Работает ненавязчиво, но заметно.
«Сила часто прячется в простых травах».

Защита и аромат:От моли и жучков в крупах:

Пропорция:
— Лавровый лист — 1–2 шт.
— Банка или контейнер — 1 литрПоложите сухие листья прямо в ёмкость с крупой или рядом на полке.
Запах отпугивает насекомых, не влияя на вкус продуктов.Для маринадов и заготовок:

Пропорция:
— Лавровый лист — 1–2 шт.
— Маринад — 1 литрДобавляет пряность и глубину вкуса.
Важно не переборщить — аромат должен быть фоном, а не доминировать.Успокаивающий настой для ванны:
Пропорция настоя:
Показать ещё