Предыдущая публикация
Фильтр
Зимние цитрусы будто созданы для варенья!
Яркие, ароматные, с лёгкой горчинкой — они дают вкус, который не хочется «уваривать» часами. Без долгой варки варенье получается свежим, прозрачным и не приторным.«Хорошему вкусу не нужно долго кипеть».
⠀
Общий принцип быстрых цитрусовых варений:
— минимум тепла
— короткое прогревание
— сохранение текстуры
— акцент на аромат
⠀
Варенье из помело:
Ингредиенты:
— мякоть помело — 500 г
— сахар — 350 г
— вода — 100 мл
Как готовить:
Мякоть очистить от плёнок и нарезать кусочками.
Сварить сироп из воды и сахара.
Добавить помело, прогреть 5–7 минут, не кипятить активно.
Остудить, разлить по банкам.
Вкус: мягкий, слегка горьковатый, очень свежий.
Согреваться можно не только корицей!
Есть специи, которые действуют мягче, глубже и интереснее — они не жгут, а постепенно дают ощущение тепла и уюта изнутри.«Тепло бывает разным — и не всегда сладким».
⠀
Кардамон:
Вкус: тёплый, слегка лимонный, свежий.
Где использовать:
— чай
— кофе
— молочные напитки
— рис
Пропорция:
— 1 стручок на 250 мл напитка
— или 1/5 ч. л. молотого
Кардамон согревает мягко и помогает пищеварению.
Зимой овощи хочется подать по-другому.
Не варёными «для галочки», а так, чтобы было интересно есть. Спиралайзер решает эту задачу просто — меняет форму, а вместе с ней и восприятие вкуса.«Иногда достаточно изменить подачу».
Что даёт спиралайзер:— овощи едят охотнее
— готовятся быстрее
— сохраняют текстуру
— подходят для тёплых и холодных блюд⠀
Какие овощи подходят лучше всего:Морковь:
— плотная
— сладковатая
— хорошо держит формуСвёкла:
— сочная
— яркая
— подходит для запекания и тёплых салатовКабачок:
— нейтральный вкус
— быстро готовится
— хорош как замена пасте⠀
Пропорции нарезки:— Овощи — 1 средний плод = 1 порция
— Толщина спирали — средняя или тонкая⠀
Как готовить «спагетти»:Быстро о
Запах на кухне часто появляется не из-за еды.
А из-за мелочей, которые остаются незамеченными — капель, подтёков и самого ведра, о котором вспоминают в последнюю очередь.«Чистота начинается снизу».Простой приём для дна ведра:Пропорция:
— Бумажные полотенца или салфетки — 2–3 слояПоложите их на дно перед тем, как вставить пакет.
Они впитают случайную жидкость, конденсат и мелкие подтёки.
Меняйте при каждой замене пакета.Почему это работает:
Сырой картофель — это не только про готовку!
Его сок и крахмал работают там, где нужна мягкая чистка, впитывание и защита поверхности — без абразивов и химии.«Простое часто оказывается универсальным».
Чистка и уход:Удаление солевого налёта с керамики:
Пропорция:
— Картофель — 1 клубень
— Поверхность — до 0,5 м²Разрежьте картофель пополам.
Протрите срезом плитку или керамику.
Оставьте сок на 5 минут, смойте водой.
Налёт уходит без царапин.Чистка стеклянных ваз:
Пропорция:
— Картофель — 1 половинка
— Вода — 200 млПротрите внутренние стенки срезом.
Сполосните водой — стекло становится прозрачнее.Маска для уставших глаз:
Пропорция:
— Картофель — 2 ломтика толщиной 5–7 ммПоложите охлаждённые ло
Лавровый лист знают все — но используют далеко не полностью!
Он давно вышел за рамки кухни: его ценят за аромат, защитные свойства и мягкое действие в быту. Работает ненавязчиво, но заметно.«Сила часто прячется в простых травах».
Защита и аромат:От моли и жучков в крупах:
Пропорция:
— Лавровый лист — 1–2 шт.
— Банка или контейнер — 1 литрПоложите сухие листья прямо в ёмкость с крупой или рядом на полке.
Запах отпугивает насекомых, не влияя на вкус продуктов.Для маринадов и заготовок:
Пропорция:
— Лавровый лист — 1–2 шт.
— Маринад — 1 литрДобавляет пряность и глубину вкуса.
Важно не переборщить — аромат должен быть фоном, а не доминировать.Успокаивающий настой для ванны:
Пропорция настоя:
—
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Самые нужные и интересные советы от современных хозяек и идеи от мастеров
● Бытовые
● Кулинарные
● Огородные лайфхаки
● Творчество
Смекалка дает возможность вам стать творцом повседневной жизни!
- Омск
Скрыть информацию
Фото из альбомов