Александр Горошко

Помню, как в детстве я заходила на кухню и ощущала этот особенный запах — хлеб только что вынули из духовки. Тёплый, мягкий, с хрустящей коркой… Сразу хотелось отламывать кусок и есть прямо так, без масла и ничего лишнего. Этот запах — словно маленькое волшебство, которое делает день добрее. Сейчас, когда стою в магазине перед полками с хлебом, понимаю: не каждый батон способен вернуть это ощущение. Белые батоны, фитнес-хлеба с семечками, «хлебобулочные изделия» с километровым списком добавок… Все они красивые и ровные, но не пахнут детством. А настоящий хлеб пахнет просто — молоком, зерном, закваской, теплом. Вот мои правила, как выбрать такой хлеб: 1️⃣ Состав — короткий список: мука, вода, дрожжи или закваска, соль. Чем меньше химии — тем ближе к настоящему. 2️⃣ Корка — слегка неровная, хрустящая, с треском при отламывании. Не идеально ровная и не блестящая, как пластик. 3️⃣ Запах — ключевой момент! Настоящий хлеб пахнет теплом, уютом, немного орехами, немного чем-то родным. Если зап