ЗНАТНЫЙ КУЛИНАР

ПИРОГ «ВСЁ ПО ОДНОМУ СТАКАНУ» 🥧 В миску разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли, 1 стакан сахара, перемешиваем венчиком, вливаем 1 стакан кефира + 1 стакан муки и 1 стакан манной крупы, добавляем 1 ч.л. разрыхлителя. Перемешиваем, вливаем половину стакана растительного масла у меня это 100 мл, перемешиваем тесто готово. По желанию можно тесто оставить на 30 минут, чтобы манная крупа набухла, я этого не делаю, а приступаю к выпечке сразу. Форму смазываем маслом. Теперь в тесто кладём замороженные ягоды 1 стакан, я ягоды предварительно не размораживаю. Слегка перемешиваю, но не сильно и переливаю тесто на противень у меня противень размером 19 см на 19 см. Кстати, ягоды можно не добавлять в тесто, а разложить по верх теста, все на ваше усмотрение. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 40 минут или ориентируйтесь по своей духовке. Хочу дополнить важную информацию, пироги с замороженными ягодами часто у многих не пропекаются внутри, это происходит из-за перепада температуры, так как холодные ягоды охлаждают тесто и пирог внутри может не пропечься. Поэтому как пирог зарумянится проверьте готовность деревянной шпажкой, если вдруг сверху он румяный, а внутри сырой, не стоит расстраиваться, нужно прикрыть фольгой и оставить еще в духовке на минут 10 или ориентируйтесь по своей духовке, под фольгой он быстро дойдет до готовности.Приятного аппетита ❤

Очень вкусное песочное тесто для самсы 😋🔥 Ингредиенты: Мука — 400 г Масло сливочное (или маргарин) — 150 г Яйцо — 1 шт. Сметана или кефир — 100 мл Соль — ½ ч. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. Приготовление: Холодное масло натереть на тёрке или порубить ножом вместе с мукой. Добавить соль и разрыхлитель, перемешать. Влить яйцо и сметану (или кефир), замесить мягкое эластичное тесто. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30–40 минут. Использовать для лепки самсы — тесто получается рассыпчатое, вкусное, идеально держит форму. Приятного аппетита 😋 Сохраняй, чтобы не потерять, и обязательно попробуй, это очень вкусно 🤤 Благодарю за ❤️ и поддержку 🙏

✨ Натуральная закваска вместо дрожжей ✨ Если вы мечтаете о домашнем хлебе с насыщенным вкусом и невероятным ароматом — попробуйте испечь его на закваске. Она не только делает выпечку более вкусной, но и полезной для здоровья. 📌 Почему закваска лучше дрожжей? • Улучшает усвояемость хлеба. • Придаёт корочке хруст, а мякишу — нежность и воздушность. • Делает вкус более глубоким, с лёгкой кислинкой. • Хлеб дольше остаётся свежим. 🍞 Как приготовить закваску: День 1: Смешайте 50 г ржаной муки и 50 мл тёплой воды. Накройте марлей и оставьте при комнатной температуре. День 2: Добавьте 50 г муки и 50 мл воды, перемешайте. День 3: Повторите то же самое. На 4–5 день: закваска увеличится в 2–3 раза, начнёт пузыриться и приятно пахнуть кисло-сладкими яблоками. Теперь у вас есть готовая живая основа для домашнего хлеба ❤️ 🔥 Совет: часть закваски можно хранить в холодильнике и «подкармливать» мукой и водой раз в несколько дней — так у вас всегда будет готовая база для выпечки.

Как идеально засолить рыбу?! Сохрани обязательно! 🐟 Слабосолёная красная рыба (семга, форель и др.) 🔹 Приготовление: 1. Подготовка рыбы Промыть филе под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Убедиться, что нет косточек. 2. Смесь для засолки Смешать соль и сахар (добавить укроп и/или цедру, если используете). 3. Засолка В контейнер или форму насыпать тонкий слой смеси. Уложить филе кожей вниз. Сверху равномерно присыпать оставшейся смесью. 4. Выдержка Накрыть крышкой или плёнкой, сверху можно положить лёгкий гнёт. Убрать в холодильник: • для слабосолёного вкуса — 12 часов; • для более насыщенного — 24 часа. 🐟 Скумбрия пряного посола (рассол + специи) 🔹 Приготовление: 1. Подготовьте рыбу Скумбрию выпотрошите, удалите голову и плавники, тщательно промойте. Можно разрезать пополам или оставить целиком. 2. Сделайте рассол Вскипятите 1 литр воды, добавьте соль, сахар, лавровый лист и специи. Проварите 2–3 минуты, затем остудите рассол до комнатной температуры. 3. Засолка Сложите рыбу в подходящую ёмкость (стеклянную или пластиковую) и залейте полностью остывшим рассолом. 4. Выдержка Держите рыбу при комнатной температуре около 3 часов, затем уберите в холодильник на 8–12 часов. Сельдь в горчичном маринаде 🔹 Приготовление: 1. Подготовка сельди Очистите рыбу от кожи и костей, нарежьте филе небольшими кусочками. 2. Маринад Смешайте готовую горчицу, зёрна горчицы, сахар, уксус (или лимонный сок), масло и молотый перец. 3. Сборка В банку или контейнер уложите слоями сельдь и тонко нарезанный лук, перекладывая лавровым листом. 4. Заливка Залейте маринадом так, чтобы он полностью покрыл сельдь. 5. Выдержка Уберите в холодильник минимум на 12 часов. Оптимальный вкус раскрывается через 1–2 дня. 🐟 Малосольная скумбрия пряного посола (более выраженный вкус) 🔹 Приготовление: 1. Подготовка рыбы Очистите скумбрию: удалите внутренности, голову и плавники. Промойте и разрежьте на порционные куски по 3–4 см. 2. Маринад В кастрюле закипятите 1 литр воды. Добавьте соль, сахар, лавровый лист, кориандр и перец. Дайте покипеть 2–3 минуты. Остудите маринад полностью. 3. Засолка Сложите кусочки рыбы в стеклянную или пластиковую ёмкость. Залейте остывшим маринадом так, чтобы рыба была полностью покрыта. 4. Выдержка Уберите в холодильник минимум на 24 часа. • Через сутки получится малосольная скумбрия. • Если выдержать 2–3 дня, вкус станет насыщеннее и прянее.

Пышные панкейки на кефире, которые тают во рту 🥞🔥😍 (по желанию — ванилин или корица) 🔄 Приготовление: В миске взбей яйцо с сахаром и солью. Добавь кефир, перемешай. Просей муку с разрыхлителем и содой, добавь в смесь. Перемешай до однородности, добавь масло. Обжаривай на сухой сковороде на среднем огне, по 1–2 минуты с каждой стороны. Приятного аппетита 😋 Сохраняй, и обязательно попробуй, это очень вкусно 🤤 Благодарю за ❤️ и поддержку 🙏

Обычные макароны могут быть скучными. Но если сделать вот так, получается блюдо, которое исчезает со стола за 10 минут 🤤 Густой сливочный соус, подрумяненная курица, сырные тянущиеся ниточки, и лёгкая остринка, которая делает вкус ярче. А главное — готовится 15–20 минут, продукты самые обычные, а выглядит и пахнет — как ресторан. В составе: • паста • курица • сливки • чеснок • сыр • перец + паприка 👉 Что добавить в соус, чтобы он не расслоился, и как добиться той самой тягучей сырности — читайте https://clcker.ru/link/b/689143?erid=2VtzqxMVnxJ

🔥 Забытые рецепты из СССР 🔥 ✨ Вкус детства, который невозможно забыть! Мы собрали для вас подборку простых и душевных блюд, которые когда-то были на каждом столе. 🥟 Ленивые вареники Творог, яйцо, сахар и немного муки. Просто скатать «колбаску», нарезать и отварить. Сметана или варенье — и готово! 🥩 Котлета по-киевски Куриное филе с кусочком масла и зелени внутри, обжаренное в хрустящей панировке. Настоящий деликатес, который в СССР готовили к праздникам. 🍲 Солянка Густой суп из колбасы, мяса, солёных огурцов и оливок. Ароматная классика с лимоном и сметаной! 🥔 Картофельные зразы Пюре с начинкой из грибов, мяса или капусты. Обжаренные до золотистой корочки — сытно и просто. 🍏 Манная запеканка с яблоками Семейный десерт из манки, молока и яблок. Румяная, нежная, со сгущёнкой или вареньем. 💬 А какие рецепты из СССР помните вы? Напишите в комментариях 👇

Вафельные трубочки Ингредиенты: • Яйца — 3 шт. • Сахар — 150 г • Мука — 150 г • Масло сливочное (растопленное) — 100 г • Ванильный сахар — 1 ч. ложка • Щепотка соли Приготовление: 1. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пены. 2. Добавьте растопленное масло и перемешайте. 3. Всыпьте муку с солью, замесите жидкое однородное тесто. 4. Разогрейте вафельницу и наливайте по 1 столовой ложке теста на центр. 5. Выпекайте до золотистого цвета (примерно 1–2 минуты). 6. Сразу же сворачивайте вафлю в трубочку — пока она горячая и мягкая. 💡 Совет: Можно наполнить трубочки варёной сгущёнкой, сливочным кремом или взбитыми сливками. Хворост (домашний, хрустящий) Ингредиенты: • Яйца — 3 шт. • Сахар — 2 ст. ложки • Сметана или кефир — 2 ст. ложки • Мука — около 300–350 г (по консистенции) • Щепотка соли • Ванильный сахар — по желанию • Масло для жарки — около 300 мл • Сахарная пудра — для посыпки Приготовление: 1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью. 2. Добавьте сметану (или кефир) и перемешайте. 3. Постепенно всыпайте муку, замесите мягкое, не липнущее тесто. 4. Раскатайте тонкий пласт (2–3 мм), нарежьте ромбиками. 5. В каждом ромбике сделайте небольшой разрез посередине и выверните одну половину через отверстие. 6. Обжаривайте в горячем масле до румяности с обеих сторон. 7. Выложите на бумажное полотенце и посыпьте сахарной пудрой. 💡 Совет: Хворост дольше остаётся хрустящим, если жарить его на хорошо разогретом масле и хранить в сухой банке.

✨ А ты знал, что из простых продуктов можно приготовить настоящий шедевр? 📌 Немного творога, яйца, сахар, сметана, манка и щепотка любви ❤️ — и у тебя получится воздушная творожная запеканка, как в детстве! 🥮 Запеканка получается нежной, пышной и ароматной, а подавать её можно с чем угодно: вареньем, сгущёнкой, мёдом или сметаной. Сохраняй рецепт, чтобы не потерять, и попробуй приготовить уже на выходных 👩‍🍳