Юрий Солоха

Пирожки из советских столовых и с вокзалов — это не просто еда, а настоящий гастрономический символ. Их узнаваемый вид, пышное тесто, которое не бывает жирным, и простая начинка создают тот самый эффект узнавания. Многие пытаются их повторить, но результат часто не тот. Этот рецепт — исключение. Он был найден в сети с пометкой «от бабули-продавщицы» и прошел жесткую практическую проверку. Он действительно рабочий. Главная фишка этого теста — контраст температур. Именно этот прием делает его структуру пористой, эластичной и устойчивой к впитыванию масла. Ингредиенты для теста: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приготовим тесто. Вливаем 250 мл теплой воды добавляем дрожжи у меня сырые 30 грамм, если будете использовать сухие, то нужно 10 г, добавляем сахар 1 ст. л., 1ч. л. соли, 3 ст. л. растительного масла. Даем постоять минут 10, чтобы дрожжи ожили, затем добавляем 650 грамм муки, перемешиваем. И сейчас самый важный и пугающий момент — вливаем крутой кипяток 250 мл! Да, именно кипяток! Не пережив

Нежные оладушки на манке легко приготовить и они всегда получаются вкусными. Большой плюс этого рецепта в том, что они не оседают после того, как сняли их с горячей сковородки и они начали остывать. Отличное угощение на завтрак или просто перекусить с чашечкой чая. Вкус таких оладьев очень приятный в меру сладковатый и они совсем не жирные. Сегодня их и приготовим!) Понадобится: И еще нужно будет пару столовых ложек масла на сковородку для жарки 1. В глубокую миску выливаем кефир и смешиваем его с яйцом. Удобно перемешивать обычным венчиком. Сразу всыпаем соду, сахар и соль, еще раз все взбалтываем. 2. Всыпаем манную крупу и перемешав начинаем подсыпать через сито муку. Её может понадобиться чуть больше, смотрите на консистенцию теста. Получиться оно должно довольно густым и плотным. Все хорошо смешав, накрываем крышкой миску с тестом и оставляем постоять минут 20-30. 3. Разогреваем сковородку с маслом. Отмеряя тесто обычной столовой ложкой, выкладываем его на сковороду. 1 полная ложка