Предыдущая публикация
Фильтр
добавлена сегодня в 09:37
добавлена сегодня в 07:36
добавлена вчера в 19:56
00:40
добавлена вчера в 17:40
Тушеная молодая капуста с сосисками.
Белокочанная капуста - 300 г
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Сосиски - 5 шт
Лавровый лист - 1 шт
Перец горошком - 3 шт
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Растительное масло для жарки - по вкусуСосиски нарежьте кружочками средней толщины, обжарьте их на сковороде в масле до легкой румяности. Жареные сосиски переложите на время в тарелку. Головку лука очистите, нарежьте кубиками, закиньте в сковороде, где жарились сосиски. Добавьте немного масла. Лук жарьте 2 минуты отдельно от других овощей. Морковь очистите, натрите на крупной терке, добавьте к луку. Овощи пассеруйте в масле следующие 2-3 минуты.
Кочан молодой капусты освободите от верхних листочков, нашинкуйте тонкими полосками, добавьте в сковороду к луку и моркови.
Овощи перемешайте, обжарьте 5 минут на среднем огне, часто перемешивая лопаткой. После огонь уменьшите до минимально, сковороду прикройте крышкой, тушите овощи в собственном соку 15 минут до готовности. В процессе добавьте лавровый лист и перец горошком для аромата, а также соль по вкусу. Тушеную капусту периодически перемешивайте, чтобы она не пригорела. Через время добавьте к капусте жареные сосиски, перемешай, тушите еще 5 минут.
Сковороду снимите с огня, закиньте в смесь рубленую свежую зелень, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут, чтобы капуста и сосиски обменялись ароматами. Готовое блюдо переложите в тарелку, подайте на стол.
Приятного аппетита!
добавлена вчера в 07:50
ПОНЧИКИ, ВКУСНЕЙШИЕ!добавлена 19 января в 19:57
Тема удалена или не является публично доступной
добавлена 19 января в 17:39
Маринованное сало запечённое в духовке
Сегодня не просто рецепт, а настоящий хит, который украсит любой стол и соберет восторженные отзывы. Нежнейшая текстура и аромат.
Нам понадобится на 1 кг сала:- Сало: 1 кг. Выбираем кусок с мясной прослойкой. Оно получится сочнее и ароматнее.
- Чеснок: 5-6 зубчиков. Чем больше, тем душистее, я всегда за щедрую руку!
- Соль: 1,5 ч.л. без горки. Лучше крупного помола.
- Перец молотый: 1 ч.л. Можно взять смесь перцев для более сложного букета.
- Вода: буквально 1-2 ст.л., чтобы связать маринад.
- Готовим заправку. В мисочке давим чеснок, смешиваем его с солью, перцем и добавляем немного воды. Должна получиться ароматная паста, которую мы с любовью назовем маринадом.
- Подготовка главного. Сало нарезаем на порционные куски, удобные чтобы взять и сразу насладиться. Каждый кусочек тщательно, со всех сторон, обмазываем нашей чесночной пастой. Не стесняйтесь, сделайте ему хороший массаж!
- Отдых и маринование. Укладываем промаринованные кусочки в фольгу, плотно закрываем и отправляем в холодильник минимум на 4 часа, а в идеале — на ночь.
- Не вынимая сало из фольги, отправляем наш сверток в разогретую до 180°C духовку примерно на 45-60 минут. Тут все зависит от толщины кусочков и вашей духовки.
- Финальный штрих. За 15 минут до готовности раскрываем фольгу и даем салу зарумяниться.
Готовьте с душой и наслаждайтесь! В комментариях жду ваши впечатления и фото результатов!
#рецептдня #сало #запеченноесало #идеальнаязакуска #готовимдома
добавлена 19 января в 07:36
Магия на противне. Как простая соль превращает курицу в шедевр 
Привет, мои любимые хозяюшки! 
Давайте сегодня делиться не просто рецептами, а маленькими кухонными чудесами. У меня именно такое - блюдо из серии «поставила и забыла», а на выходе - восторг, хруст и сочность.
Речь о курице, запечённой на соляной подушке. Звучит экзотично, но это один из самых проверенных и надёжных способов получить идеальную птицу. Никакого маринада, никаких лишних движений. Только курица, соль и ваше время. Давайте сегодня делиться не просто рецептами, а маленькими кухонными чудесами. У меня именно такое - блюдо из серии «поставила и забыла», а на выходе - восторг, хруст и сочность.В чём фокус? Соль работает как тепловой щит. Она вытягивает лишнюю влагу, но при этом «запечатывает» мясо изнутри, не давая сокам испариться. В результате корочка золотится и хрустит, а мякоть тает во рту. И нет, курица не становится солёной! Соль лишь дополняет её собственный вкус.
Мои действия:
- Тушку хорошенько обсушиваем. Это важно для корочки!
- Берём глубокий противень и засыпаем дно ровным слоем крупной соли.
- Выкладываем курицу спинкой вниз. Ножки связываем, крылышки подворачиваем (чтобы не подгорели).
- Отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 50-60 минут. И наслаждаемся ароматом, который наполняет весь дом.
А вы что сегодня готовили? Обязательно делитесь своими находками и рецептами в комментариях!
добавлена 18 января в 17:39
НЕЖНЫЕ ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ
Друзья, сегодня делюсь с вами рецептом для ужина после тяжелого дня. Готовим НЕЖНЫЕ ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ, которые тают во рту! Записывайте! 
Нам понадобится (на 3-4 порции):- Печень (говяжья или куриная) — 500 г
- Репчатый лук — 1 шт. (крупная)
- Морковь — 1 шт. (средняя)
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сметана (любой жирности) — 1 ст.л. (это наш секрет сочности!)
- Мука — 3 ст. л. (без горки)
- Специи: морская соль, свежемолотый черный перец, щепотка сушеного чеснока. По желанию — немного паприки для аромата.
- Масло растительное для жарки.
- Подготовим базу. Печень промокаем бумажным полотенцем и нарезаем мелким кубиком. Не пропускаем через мясорубку — именно так нарезка дает ту самую нежную, но четкую текстуру. Лук и морковь также меленько шинкуем и пассеруем на сковороде на небольшом количестве масла до мягкости и легкой золотистости. Даем овощам полностью остыть — это важно!
- Собираем «тесто». В миску с печенью отправляем остывшие овощи, яйцо, сметану и все наши специи. Хорошенько перемешиваем. Теперь постепенно добавляем муку и вымешиваем до состояния густой, однородной массы.
- Жарим с умом! На хорошо разогретую сковороду с маслом выкладываем столовой ложкой наши будущие котлетки. Обжариваем на умеренном огне с первой стороны до румяной корочки (примерно 3-4 минуты).
Переворачиваем, накрываем сковороду крышкой и готовим вторую сторону еще 4-5 минут. Пар под крышкой доведет котлеты до полной готовности и сделает их нежнейшими!
Если хотите сделать блюдо еще сочнее, перед жаркой можно добавить в фарш пару ложек молока или обычной воды.
#печеночныекотлетыкакумамы #печеночныекотлеты #рецептшефа #простаякухня #вкуснодома #ужинзаполчаса #готовимвместедобавлена 18 января в 07:36
Настоящая Домашняя Тушёнка
Приветствую всех! Сегодня делюсь с вами не просто рецептом, а настоящим гастрономическим сокровищем - домашней тушёнкой, которую готовлю сама. Здесь только чистое мясо и специи! Готовьтесь принимать комплименты от всей семьи.
Секрет безупречной тушёнки - в качестве продуктов и правильной технологии. Никакой лишней воды, только вкус и мясо, которое тает во рту.Наша формула:
- Говядина (лопатка, шея) - 6 кг (с небольшими прожилочками жира!)
- Сало свежее - 350 г (наш натуральный консервант и источник невероятного аромата)
- Соль - примерно ½ ч.л. на баночку
- Соль каменная - 1 полная пачка (можно и обычную для «песочной бани», объясню ниже.)
- Лавровый лист - 1 шт. на банку
- Перец чёрный горошком - 5-6 шт. на банку
Мясо перед нарезкой обязательно замачиваем в ледяной воде минимум на 30 минут. Это поможет убрать остатки крови, и тушёнка получится идеально чистой и красивой.
Технология приготовления Шаг за шагом:
- Подготовка. Мясо обсушиваем, нарезаем аккуратными кубиками со стороной примерно 2-3 см. Не мельчите! Сало нарезаем пластинами толщиной 0,5-1 см.
- Сборка. В стерилизованные сухие банки отправляем наши специи: на дно - лаврушку и перец горошком. Затем плотно, но без фанатизма, заполняем банки мясом примерно до половины. Сыпем щепотку соли (ту самую ½ ч.л.). Выкладываем оставшееся мясо почти до горлышка. Сверху, как рыцарский щит, кладём пластину сала. Слегка прижимаем, чтобы содержимое уплотнилось.
- Важный секрет! Вместо крышек накрываем каждую банку фольгой и делаем в ней зубочисткой 3-4 отверстия для выхода пара.
- Волшебная «солевая баня». Берем противень с бортиками, щедро высыпаем на него всю пачку каменной соли ровным слоем и ставим банки прямо на неё. Соль не даст банкам лопнуть от резкого перепада температур! Отправляем противень в ХОЛОДНУЮ духовку. Включаем нагрев на 200°C.
- Томление. Как только содержимое в банках начнёт активно кипеть (это будет видно), убавляем огонь до 150°C и томим мясо в собственном соку от 3 до 4 часов. Вы сами увидите, как мясо осядет и покроется ароматным бульоном!
- Закатка. Аккуратно достаём банки (осторожно, горячо!). Снимаем фольгу. Закрываем заранее прокипячёнными металлическими крышками. Закатываем. Оставляем остывать при комнатной температуре, НЕ ПЕРЕВОРАЧИВАЯ.
Готовьте с любовью!
добавлена 17 января в 09:40
04:01
добавлена 17 января в 07:36
00:20
добавлена 16 января в 17:39
01:28
добавлена 16 января в 07:36
01:07
добавлена 15 января в 19:29
добавлена 15 января в 17:40
Лаваш готовим как блины на сковороде!
Ингредиенты:300 г муки (2,5 стакана)
480 мл воды (2,5 стакана)
15 мл масла (1,5 ст. л.)
1 чайная ложка сахара (5 г)
2 чайные ложки соли (5 г)
! Мерный стакан для воды 200 мл!
Из данного количества ингредиентов получилось 8 лавашей 20*20 см.
Приготовление:Положите сухие Ингредиенты в миску и смешайте их. Единственная хитрость в том, что половина воды должна быть холодной, а другая половина — теплой (почти горячей, но не кипящей). Сначала добавьте холодную воду и смешайте (Это будет твердая консистенция) затем добавьте теплую воду и перемешайте. Наконец добавьте масло и перемешайте. Тесто готово!
Каждый раз смазывайте сковороду небольшим количеством масла. Сначала хорошо разогрейте сковороду, после того как вы выльете тесто как показано на видео, включите слабый огонь и переверните лепешку примерно через 10 секунд, переворачивайте лепешку каждые 10-15 секунд. Как только лепешка начнет зарумяниваться, снова включаем сильный огонь, и в это время лепешка начнет надуваться. Готовый лаваш выкладываем друг на друга, что бы он не пересыхал.
Приятного аппетита!
00:14
добавлена 15 января в 07:40
Рагу с капустой
Ингредиенты:Мясо - 500 гр
Капуста - 600 гр
Картофель - 5-6 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Томат - 1 ст.л или кетчуп - 3 ст.л
Растительное масло
Чеснок - 3-4 зубчика
Специй (по вкусу)
Приготовление:
1. Мясо потушить до полуготовности, влить растительное масло, добавить лук обжарить до прозрачности, добавить морковь, специй, обжарить пару минут, добавить капусту перемешать тушить под крышкой, когда капуста обжариться, добавить горячую воду 100 мл
2. Выложить картофель, но не размешивать, готовить 20 мин, в томат или кетчуп добавить 300 мл горячей воды, перемешать.
3. Добавить чеснок, соль по вкусу, зелень, влить томатную смесь, перемешать, тушить под крышкой ещё 10 мин
00:46
добавлена 14 января в 17:39
Тесто на пироги
Ингредиенты:Молоко - 500 мл
Сахар - 50 гр
Дрожжи - 7 гр
Растительное масло - 50 гр
Соль - 1/2 ч.л
Мука - 800-850 гр
Приготовление:
1. В теплое молоко всыпьте сахар и дрожжи. Добавьте 2-3 ст.л. муки. Перемешайте и оставите на 15 мин.
2. Добавьте растительное масло, соль и муку.
3. Замесите тесто и дайте постоять 1 час.
4. Формуйте пирог с любой начинкой.
Оставьте еще на 20 мин.
5. Перед отправкой в духовку смажьте смесью желтка с молоком.
6. Выпекайте пирог при 180 С 30-35 мин.
00:39
загрузка
Показать ещёЛевая колонка