
Левая колонка
Фильтр
поделился публикацией
Сколько мяса должно быть в настоящих пельменях? Ответ тут!
Этот вопрос я слышал бесчисленное количество раз. Одни говорят, что мяса должно быть много, другие — что главное тонкое тесто. Я долго искал ответ — не в книгах, а на практике, в Сибири, где пельмени — это не просто еда, а целая философия. И сегодня я готов раскрыть вам эти секреты. Первый и самый главный секрет кроется в начинке. Настоящие сибирские пельмени — это не про один сорт мяса. Это всегда смесь. Говядина и свинина — классика, которую никто не отменял. Почему? Говядина дает насыщенный, глубокий вкус, а свинина — ту самую сочность и нежность, ради которой и затевается вся эта история. Пропорции? А вот тут начинается магия. Я пришел к выводу, что идеальный баланс — это примерно 50 на 50. Но сибиряк — человек практичный, и если ему кажется, что фарш выходит суховатым, он без тени сомнения добавит в него кусочек сала. Да-да, именно сало — тот самый волшебный ингредиент, который делает начинку тающей во рту. — Мясо должно быть с жирком, — усмехается мой память голос одного уральско
Показать еще
780 комментариев
739 раз поделились
5.3K классов
- Класс
Поделился темой
- Класс
Поделился темой
20 комментариев
197 раз поделились
1.9K классов
- Класс
Поделился темой
0 комментариев
1 раз поделились
0 классов
- Класс
Поделился темой
- Класс
Поделился темой
01:30
0 комментариев
50 раз поделились
338 классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
61
- Василий ШевелевСанкт-Петербург
- Эмеди УмаевГрозный
- Лариса М******Москва
- Владимир ЛазаренкоРостов-на-Дону
- Михаил Кричевскийг. Анапа