Вкусный Контент Елена Галкина

Заливной пирог с творогом и сыром Ингредиенты: Тесто: •Яйца – 2 шт •Сметана – 150 г •Молоко – 200 мл •Мука – 200 г •Разрыхлитель – 1 ч. л. •Соль – ½ ч. л. Начинка: •Творог 5% – 180 г •Сыр – 150 г •Зеленый лук – 30 г •Сливочное масло – 30 г •Соль – по вкусу Приготовление: 1️⃣Яйца смешать со сметаной и солью. Добавить муку с разрыхлителем, постепенно влить молоко. 2️⃣Начинку: творог + тертый сыр + лук + растопленное масло, посолить. 3️⃣Форму смазать маслом, вылить половину теста, выложить начинку, залить оставшимся тестом. 4️⃣Посыпать кунжутом, выпекать 40–50 мин при 180°С.

Ленивые суши-шарики Ингредиенты: • Рис сырой — 80–90 г (≈ 200–250 г варёного) • Крабовые палочки — 6 шт • Сыр творожный — 1 ст. л • Тёртый сыр — 100 г • Икра-паста — 2 ст. л • Яйцо — 2 шт • Панировочные хлопья Приготовление: 1️⃣Рис отварить и остудить (можно взять вчерашний). 2️⃣Смешать рис с нарезанными крабовыми палочками, сырами и икрой-пастой. 3️⃣Сформировать шарики мокрыми руками. 4️⃣Обвалять во взбитом яйце и панировочных хлопьях. 5️⃣Обжарить до золотистой корочки или запечь в духовке/аэрогриле.

Беру 4 яйца и целую пачку бекона (примерно 150 г). Сначала обжариваю бекон с двух сторон до хруста. Часть мелко нарезаю и откладываю, а целые полоски оставляю на сковороде. Прямо на них разбиваю яйца, добавляю помидоры черри. Сверху — кусочки бекона, немного пармезана и зелень. Просто, сытно и очень вкусно 🤤

Ингредиенты: ▫️ стейки форели — 2–3 шт. ▫️ сливки 20% — 200–250 мл ▫️ шпинат — 75 г ▫️ пармезан — 40–60 г ▫️ помидоры черри на ветке — 1 пучок ▫️ соль, перец — по вкусу Как готовить: В форму для запекания на дно выложить шпинат. Сверху посыпать тёртым пармезаном. Выложить стейки форели, посолить и поперчить. Рядом уложить черри на ветке. Залить сливками. Отправить в разогретую до 180 °C духовку и запекать 20 минут. Получается нежная, сочная рыба с ароматным сливочным соусом и красивой подачей 😍

❤️ Красный бархат Я пробовала вариант с готовой сухой смесью для выпечки. В неё я добавила: • 3 яйца • 100 мл молока • 100 г растопленного сливочного масла Эту смесь можно также соединить с перечисленными выше ингредиентами, и получается отличный красный бархат. 🥛 Крем: 2 больших стакана сметаны 25% жирности 1 банку сгущёнки Но если хотите классический вариант — готовьте по базовому рецепту на кефире и с гелевым красителем ❤️ Важно: все ингредиенты должны быть комнатной температуры! 🥣 Ингредиенты для теста: 190 г муки 150 г сахара 5 г какао 6 г разрыхлителя 112 г яиц 80 г растительного масла 150 г кефира красный гелевый краситель 🔥 Приготовление: 1️⃣ Смешиваем все сухие ингреди

"Вкус роллов в тарталетке" Ингредиенты: ▫️Салатные тарталетки – 14 шт. ▫️Крабовые палочки "Снежный краб" – 200 г ▫️Творожный сыр – 100 г ▫️Твёрдый сыр – 30–40 г, натереть ▫️Соус терияки – для полива сверху ▫️Икра мойвы – 1 банка (~90–100 г) ▫️Кунжут – 1 ч. л. Приготовление: Крабовые палочки разобрать на волокна. Смешать краб, творожный сыр, твёрдый сыр и икру мойвы до однородности. Наполнить тарталетки начинкой. Запечь: в духовке или аэрогриле при 180°C 5–10 минут до расплавления сыра. Полить сверху соусом терияки и посыпать кунжутом. #новогоднийстол

🍊 Слойки с маскарпоне, творогом и мандарином Ингредиенты: ▫️Слоёное тесто — 500 г ▫️Маскарпоне — 200 г ▫️Творог мягкий — 150 г ▫️Сахарная пудра — 70–100 г ▫️Яйцо — 1 шт. + 1 для смазывания ▫️Ванильный сахар — 1 ч. л. ▫️Щепотка соли ▫️Мандарины — 2–3 шт. ▫️Штрейзель: мука 60 г, сахар 50 г, масло 50 г Приготовление: Сделать штрейзель (мука + сахар + холодное масло, перетереть, охладить). Смешать маскарпоне, творог, яйцо, пудру, ваниль и соль. Тесто нарезать на квадраты, выложить на пергамент. В центр крем, сверху мандарин, посыпать штрейзелем, края смазать яйцом. 🔥 Выпечка: 180–190 °C • 20–25 мин, до золотистой корочки. ✨ Подача: немного остудить, при желании присыпать пудрой. #мандари

Пирожные «Шишки» без выпечки Ингредиенты: ▫️Печенье савоярди — 200 г ▫️Сгущённое молоко — примерно 120–180 мл (по консистенции) ▫️Какао — 2 ст. л. ▫️Шоколадные хлопья «ракушки» — для оформления ▫️(по желанию) кусочек сливочного масла — 20–30 г, если хотите более мягкую массу ▫️фисташки - 150 г Как готовить: Подготовьте основу Печенье измельчите в крошку — можно в блендере или скалкой в пакете. Сделайте шоколадное тесто В крошку добавьте какао. Влейте сгущёнку частями, перемешивая. Должна получиться мягкая, но плотная масса, из которой можно лепить. Формирование Отщипывайте кусочки теста и скатывайте в капельку/конус — основу шишки. Украшение Облепите основу шоколадными хлопьями, начиная

Мандариновые мармеладные мишки Всего 2 ингредиента, без сахара Ингредиенты: 🍊 Мандариновый сок — 200 мл (из свежих мандаринов, без сахара) 🌿 Агар-агар — 5 г Как готовить: Выжми сок из мандаринов, процеди от мякоти. Смешай сок с агар-агаром в сотейнике. Поставь на средний огонь, постоянно помешивая. Доведи до кипения и провари 1 минуту — это важно, чтобы агар сработал. Сними с огня, слегка остуди (30–60 секунд). Разлей в силиконовые формы «мишки». Убери в холодильник на 20–30 минут до полного застывания. Полезные заметки: Если мандарины кислые — можно добавить пару капель стевии (по желанию). Хранить в холодильнике до 3 дней. По этой же схеме можно сделать мармелад из апельсина, грейпфру

Пропорции: ▫️Вешенки — 1 кг ▫️Вода для маринада — 500 мл ▫️Соль — 1 ст. л. (без горки) ▫️Лавровый лист — 2 шт. ▫️Чеснок - 5 зубчиков ▫️Чёрный перец горошком — по вкусу ▫️Душистый перец — по вкусу ▫️Уксусная эссенция — 1 ч. л. (добавлять в самом конце) Вешенки промыть, крупные разобрать или нарезать. Варить 40 минут. Слить воду. Готовим маринад. В кастрюле вскипятить  воду, добавить соль, специи, лавр. Выложить грибы, перемешать, довести до кипения. Варить 15 минут с момента закипания. В конце влить уксус, перемешать и снять с огня. Остудить, переложить в банку и убрать в холодильник. ➡️ Грибы готовы после остывания, но вкуснее становятся через 8–12 часов.