Маринованные помидоры с базиликом на зиму

Сегодня мы будем готовить маринованные помидоры с базиликом на зиму. Маринованные помидоры с базиликом на зиму – это не только очень красивая, но и очень вкусная заготовка. Ингредиенты в этой паре гармонично сочетаются и выгодно подчеркивают вкус друг друга. Их союз прекрасен в любом виде — свежем, сушеном или маринованном. Так что можете не сомневаться, что ваша заготовка выйдет отличной и очень интересной. Ещё одно достоинство этого рецепта в том, что в нём нет ничего сложного. Ингредиенты на две 1,5-литровые банки: Помидоры «сливки» – 1,5 кг Базилик - 6 веточек Чеснок – 10 крупных зубчиков Острый перец (сушеный) – 1,0 ч. л. Чёрный перец горошком – 16 шт. Для маринада: Вода – 1,5 литра Сахар – 3 ст. л Соль – 1,5 ст. л (без горки) Уксус 9% - 50 мл Для этого рецепта отбираем небольшие плотные помидоры с толстой неповреждённой кожицей. Лучше сливовидной формы. Тщательно промываем базилик, перебираем, убираем подпорченные веточки и листья. Чеснок очищаем и промываем. Если зубчики чеснока крупные разрезаем их на две или четыре части. На дно заранее простерилизованных банок кладём чеснок, чёрный перец горошком, ½ чайной ложки сушеного острого перца и несколько веточек базилика. Раскладываем помидоры, размещая их плотно, но не приминая. Наполняем банку до самого верха. Сверху кладём веточку базилика. Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар. Доводим маринад до кипения. Варим на небольшом огне, помешивая до полного растворения кристаллов. Затем добавляем уксус и отключаем огонь. Кипящим маринадом заливаем банки с помидорами и прикрываем их крышками. Для стерилизации банки с помидорами ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной тканью. В кастрюлю наливаем тёплую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 15 минут. После стерилизации банки осторожно вынимаем из кастрюли и герметично закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем до полного остывания. Хранить такие помидоры с базиликом желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре. Вот и всё, на этом наши маринованные помидоры с базиликом на зиму готовы! Приятного аппетита и удачных заготовок! Спасибо, что готовите вместе со мной! Живите вкусно! И живите со вкусом!