Китайская кухня. Жареные баклажаны.

- Баклажан — 2 шт - Перец чили (зелёный) — 1 шт - Лук репчатый — 1 шт - Чеснок — 6 зуб. - Имбирь — 2 ломт. - Бадьян — 1 шт - Крахмал — 2 ст. л. - Соевый соус — 3 ст. л. - Уксус (китайский чёрный) — 1 ст. л. - Сахар — 2 ст. л. - Вино белое сухое (рисовое вино) — 1 ст. л. - Вода — 1 л 1. Сначала снимаем шкурку с баклажан, нарезаем их на кусочки и опускаем в чашу с водой. 2. Затем нарезаем крупно перец и лук и мелко нарезаем чеснок. 3. Сливаем воду с баклажан, насыпаем в них крахмал и перемешиваем. 4. Далее хорошо разогреваем сковороду и наливаем в нее много растительного масла, ждём когда пойдет дымок и выкладываем баклажаны. 5. Обжариваем их, но не до полной готовности, затем процеживаем через дуршлаг. 6. Немножко масла от баклажан выливаем обратно в сковороду и добавляем сахар, перемешиваем и снова выкладываем в сковороду баклажаны. 7. Добавляем лук, имбирь, чеснок ( не весь), бадьян и перемешиваем. 8. Затем вливаем рисовое вино, черный уксус и соевый соус, всё перемешиваем и добавляем зеленый перец. 9. В конце добавляем остатки чеснока и крахмальную воду, чтобы блюдо загустело. Блюдо готово, приятного аппетита!!!