Клип

ВЗБИТАЯ КАРАМЕЛЬ РЕЦЕПТ 👇 Вкусная,сливочная,идеально подходит для начинки тортов и десертов 😋 Ингредиенты: ▪️сливки-200 мл ▪️сахар-200 гр ▪️сливочное масло-100 гр ▪️соль- щепотка Приготовление карамели: 1. Растопить сахар в сотейнике с толстым дном. 2. В отдельной емкости нагреть сливки до первых пузырьков (НО не кипятить) 3. Добавить горячие сливки частями к растопленному сахару, постоянно помешивая. 4. После соединения сливок с сахаром добавляем частями сливочное масло. 5. Варим ~2 минуты , постоянно помешивая и добавляем соль. 6. Переливаем карамель в контейнер, накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник на стабилизацию на 2-3 часа до полного остывания. 7. Остывшую карамель и взбиваем на средней скорости миксера несколько минут до посветления и увеличения в объёме. 8. Перекладываем взбитую карамель в кондитерский мешок и убираем в холодильник на стабилизацию ещё на 3-4 часа. 9. После этого можно использовать в торт (отсаживаем карамель в начинку из мешка)