Какой секрет у идеальной салями? Правильная оболочка! 🎯
Многие думают, что главное в колбасе — это фарш и специи. И это правда! Но есть ещё один ключевой игрок, который определяет, удастся ли ваш кулинарный шедевр. Это — оболочка.
Сегодня рассказываем про МЕМБРИН — профессиональную полимерную оболочку для сыровяленых колбас, например, для настоящей Салями Милано.
Почему МЕМБРИН — это удобно и правильно?
✅ Упрощает процесс: Позволяет не так строго контролировать влажность при вялении, прощая небольшие ошибки новичкам.
✅ Не требует штриховки (проколов)! В отличие от натуральной оболочки, МЕМБРИН не нужно прокалывать иглой для выхода воздуха. Просто набили батон и всё.
✅ Обеспечивает равно