Шаверма по-питерски! Или все-таки шаурма?...

Готовим популярное блюдо в хрустящей лепешке с шефом Денисом Богославским. Участники конкурса «Гастрономическая карта России» писали нам, что шаверму обязательно нужно попробовать в Санкт-Петербурге. Денис тоже вдохновился этим рецептом в Северной столице, но добавил некоторые ингредиенты на свой вкус.

Ингредиенты

Для лепешки
Мука для пиццы (можно заменить обычной пшеничной) – 400 г
Вода – 250 мл
Дрожжи сухие – 1 ч. л.
Соль – 1 ч. л.

Для начинки
Курица (бедро или филе грудки) – 500 г
Помидор свежий – 1 шт.
Салат айсберг или романо – 4-5 листов
Лук красный – 1 шт.
Соленые огурцы – 2-3 шт.
Томаты вяленые – по вкусу
Маринованный лук – по вкусу
Хрустящий лук – по вкусу

Для соуса
Сметана – 30 г
Майонез – 30 г
Сушеный чеснок – 1 щепотка
Соль – по вкусу
Зелень, огурцы – по вкусу

Способ приготовления

1. Подготавливаем лепешки. Для этого дрожжи разводим в соленой воде, добавляем муку и замешиваем тесто. Оставляем на 6 часов. Тесто делим на шарики, даем ему отдохнуть еще час. После раскатываем лепешки толщиной 5 – 7 мм. Выпекать лучше всего на гриле. Если его нет, можно сделать и на сковороде.

2. Для соуса смешиваем сметану, майонез, щепотку сушеного чеснока. В эту основу по вкусу можно добавить соль, мелко нарезанную зелень и огурчики. Соус намазываем на лепешки.

3. Начинку выкладываем в таком порядке: измельченный лист салата, красный лук, нарезанный полукольцами свежий помидор.

4. Денис использует копченое с солью и перцем куриное бедро, но подойдет и другое мясо, которое вы любите: например, жареная курица.

5. Выкладываем соленые огурцы, вяленые томаты и еще раз соус.

6. Еще более насыщенное вкусовое сочетание получится, если добавить маринованный лук и присыпать ингредиенты хрустящим луком.

7. А теперь просто складываем лепешку пополам.

Приятного аппетита!

А какие ингредиенты вы любите в шаурме?
Напишите нам в комментариях!

Еще больше рецептов в группе телеканала Ключ. Подписывайтесь: https://ok.ru/telekanalk