Предыдущая публикация
Фильтр
5 причин, почему творог не получается
Казалось бы, что может быть проще: оставляем сырое молоко сквашиваться и получается творог. Так обычно делали наши бабушки. Но если вы хоть раз сталкивались с тем, что сгусток разваливается или вовсе не встает, творог горчит, чрезмерно кислит или масса надувается, как воздушный шар, давайте разберем возможные ошибки.
Вот 5 ключевых причин, почему творог может не получиться и что с этим делать ⬆️ Листайте карточки выше.
❔Что у вас не получалось с творогом и на каком этапе возникали сложности?
____________________
Много нюансов и подробностей рассказываю на своих уроках по 5 кисломолочным продуктам. ✍🏼Записаться можно в комментариях 👇🏼
Казалось бы, что может быть проще: оставляем сырое молоко сквашиваться и получается творог. Так обычно делали наши бабушки. Но если вы хоть раз сталкивались с тем, что сгусток разваливается или вовсе не встает, творог горчит, чрезмерно кислит или масса надувается, как воздушный шар, давайте разберем возможные ошибки.
Вот 5 ключевых причин, почему творог может не получиться и что с этим делать ⬆️ Листайте карточки выше.
❔Что у вас не получалось с творогом и на каком этапе возникали сложности?
____________________
Много нюансов и подробностей рассказываю на своих уроках по 5 кисломолочным продуктам. ✍🏼Записаться можно в комментариях 👇🏼
Камамбер, фрукты и мед — это сочетание может стать вашим любимым ⤵️
Если вы ещё не пробовали запекать камамбер, то вам срочно нужно это исправить. А если соединить этот нежнейший сыр с тягучей серединкой, карамелизированными фруктами, медовой сладостью и хрустящими орехами – что может быть вкуснее?
Все просто: никакой возни, минимум ингредиентов и максимум удовольствия. Это и десерт, и закуска, и настоящая гастрономическая магия.
Сохраните рецепт, чтобы точно попробовать ☝️ Листайте карточки выше.
_________________
Уроки по 7 сырам в комментариях 👇🏼
Если вы ещё не пробовали запекать камамбер, то вам срочно нужно это исправить. А если соединить этот нежнейший сыр с тягучей серединкой, карамелизированными фруктами, медовой сладостью и хрустящими орехами – что может быть вкуснее?
Все просто: никакой возни, минимум ингредиентов и максимум удовольствия. Это и десерт, и закуска, и настоящая гастрономическая магия.
Сохраните рецепт, чтобы точно попробовать ☝️ Листайте карточки выше.
_________________
Уроки по 7 сырам в комментариях 👇🏼
Как ухаживать за сыром, чтобы он вызревал идеально? ⤵️
Если бы сыр мог говорить, он бы точно попросил немного внимания 😉
В процессе созревания на нем появляется плесень – и это абсолютно нормально. Главное – понимать, какая плесень допустима, а с какой нужно бороться.
Некоторые сыровары в Европе не моют сыр вообще, считая это частью традиции. Но у нас другой подход: мыть или не мыть – вопрос не только гигиены, но и культуры потребления.
Листайте карточки, чтобы узнать, как правильно ухаживать за сыром, чтобы он вызревал идеально ↪️
Как у вас с уходом за сыром? Делитесь своими методами борьбы с плесенью 🔽
_______________
Еще больше полезных нюансов и деталей технологии приготовления с
Если бы сыр мог говорить, он бы точно попросил немного внимания 😉
В процессе созревания на нем появляется плесень – и это абсолютно нормально. Главное – понимать, какая плесень допустима, а с какой нужно бороться.
Некоторые сыровары в Европе не моют сыр вообще, считая это частью традиции. Но у нас другой подход: мыть или не мыть – вопрос не только гигиены, но и культуры потребления.
Листайте карточки, чтобы узнать, как правильно ухаживать за сыром, чтобы он вызревал идеально ↪️
Как у вас с уходом за сыром? Делитесь своими методами борьбы с плесенью 🔽
_______________
Еще больше полезных нюансов и деталей технологии приготовления с
Какой сыр взять для греческого салата
Сыр в греческом салате — ключ к вкусовому балансу: дает солоноватость, пикантность и текстуру. В каноническом варианте используют фету — она дружит с томатами, огурцами, оливками, луком, орегано и оливковым маслом.
Допустимы и другие сыры — при условии, что по плотности и вкусу они поддерживают идею блюда.
Чем примечателен греческий салат
В Греции блюдо известно как хориатики («деревенский»): крупно нарезанные помидоры и огурцы, кольца лука, маслины каламата, кубики рассольного сыра, орегано и щедрая доза масла холодного отжима.
Несмотря на ощущение «вечной классики», нынешний формат закрепился лишь около полувека назад.
Истоки — в конце XIX века,
Сыр в греческом салате — ключ к вкусовому балансу: дает солоноватость, пикантность и текстуру. В каноническом варианте используют фету — она дружит с томатами, огурцами, оливками, луком, орегано и оливковым маслом.
Допустимы и другие сыры — при условии, что по плотности и вкусу они поддерживают идею блюда.
Чем примечателен греческий салат
В Греции блюдо известно как хориатики («деревенский»): крупно нарезанные помидоры и огурцы, кольца лука, маслины каламата, кубики рассольного сыра, орегано и щедрая доза масла холодного отжима.
Несмотря на ощущение «вечной классики», нынешний формат закрепился лишь около полувека назад.
Истоки — в конце XIX века,
Из чего делают плавленый сыр: правда о составе и технологиях
Плавленый сыр — это не просто “расплавленный твёрдый сыр”, а целая технология, придумка учёных и тонкая работа с ингредиентами. Вкус, текстура и качество напрямую зависят от того, какие продукты и добавки используются. Давайте разберёмся, что внутри и как всё устроено.
Еще больше нюансов и деталей технологии приготовления сыра рассказываем на уроках по 7 сырам. Присоединиться можно здесь https://clck.ru/3PLo5J
Как появился плавленый сыр
Ему чуть больше 100 лет — совсем юный по меркам сыроделия. Родина — Швейцария. Именно там в 1911 году технологи Уолтер Гербер и Фриц Стеттлер придумали, как сделать сыр, который не портится и не
Плавленый сыр — это не просто “расплавленный твёрдый сыр”, а целая технология, придумка учёных и тонкая работа с ингредиентами. Вкус, текстура и качество напрямую зависят от того, какие продукты и добавки используются. Давайте разберёмся, что внутри и как всё устроено.
Еще больше нюансов и деталей технологии приготовления сыра рассказываем на уроках по 7 сырам. Присоединиться можно здесь https://clck.ru/3PLo5J
Как появился плавленый сыр
Ему чуть больше 100 лет — совсем юный по меркам сыроделия. Родина — Швейцария. Именно там в 1911 году технологи Уолтер Гербер и Фриц Стеттлер придумали, как сделать сыр, который не портится и не
Секрет идеального сыра: почему без культур никуда?
Качественный сыр начинается не только с молока. Да, оно имеет очень важное значение. Но вкус, рисунок и текстуру формируют еще и культуры, которые мы вносим в молоко. Это молочнокислые бактерии, без которых сыр не был бы сыром.
Вы наверняка слышали про мезофильные и термофильные культуры. Но чем они отличаются? Когда какую использовать? И какие из них нужны почти в каждом сыре?
Разбираем в карточках – листайте ниже
___________________________
Еще больше нюансов и подробностей рассказываю на своих уроках по 7 сырам. ✍🏼Записаться можно в комментариях 👇🏼
Качественный сыр начинается не только с молока. Да, оно имеет очень важное значение. Но вкус, рисунок и текстуру формируют еще и культуры, которые мы вносим в молоко. Это молочнокислые бактерии, без которых сыр не был бы сыром.
Вы наверняка слышали про мезофильные и термофильные культуры. Но чем они отличаются? Когда какую использовать? И какие из них нужны почти в каждом сыре?
Разбираем в карточках – листайте ниже
___________________________
Еще больше нюансов и подробностей рассказываю на своих уроках по 7 сырам. ✍🏼Записаться можно в комментариях 👇🏼
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Крупнейшая в России онлайн-школа сыроделия.
500 000 + учеников по всему миру.
Научим готовить дома все молочные продукты от сметаны до Пармезана!
Рецепты сыров на бесплатном мастер-классе, регистрируйтесь по ссылке:
https://freecheese.syrover.com/basic
Скрыть информацию
Фото из альбомов