Вам никогда не приходилось на гулянке с шашлыками быть главным по мангалу?

Это значит, что вы в режиме нон-стоп ублажаете всех собравшихся — и мясоедов, и любителей рыбы, и тех, кто ест исключительно овощи, — а сами питаетесь одними только ароматами и слышите бесконечные призывы: ну когда же ты наконец сядешь к столу и вольешься в компанию.
Полное равноправие всем присутствующим на таких посиделках может обеспечить специальный стол-мангал, или, как его еще называют, стол-гриль. Такие конструкции совмещают в себе жаровню и столешницу, за которой рассаживаются участники трапезы. Причем жаровня расположена в центре стола, так что каждый волен выбирать продукт из предложенных «полуфабрикатов», сам выкладывать его на решетку и контролировать степень прожарки. Таким образом все оказываются вовлечены в процесс, все участвуют в общей беседе и никто не исполняет роль «обслуживающего персонала», стоя в отдалении у мангала и только поднося гостям угощение.
Столы представляют собой конструкции из закаленной толстостенной (3–4 мм) стали. Столешница может быть изготовлена из камня, древесины, а также из металла с жаростойким покрытием. Из пород дерева обычно выбирают самые крепкие и «выносливые» — дуб, кедр, лиственницу. Принцип «равных возможностей» реализуется за счет круглой или многоугольной формы стола, который, как правило, разделен на сектора (в расчете на 6 или 8 человек), что позволяет создать термоизолирующие рассечки между самими секторами, так и межу ними и установленной посередине жаровней. Впрочем, столы с грилем делают и квадратными, и прямоугольными, хотя круг и многогранник, пожалуй, наиболее подходящие формы для дружеского застолья.