Прямо с огня: сочная корейка телёнка на косточке

Ингредиенты:

• Корейка телёнка на косточке - 4 шт.
• Панированные сухари «панко» - 500 г.
• Яйца куриные - 4 шт.
• Мука пшеничная - 200 г.
• Смесь итальянских трав - 2 пакетика
• Помидоры черри - 4 шт.
• Лук зелёный - 1 пучок
• Базилик свежий - 1 пучок
• Моцарелла мини-шарики - 2 упаковки
• Масло оливковое - 100 мл.
• Масло сливочное - 50-70 г

Процесс приготовления:

1. Каре телёнка отбейте молотом, панируйте последовательно в яйце, муке и сухарях «панко».
2. Обжарьте на смеси сливочного и растительного масла, доведите до готовности в духовке на решётке.
3. Нарежьте помидоры, зелень, лук, смешайте с моцареллой.
4. Разложите смесь в керамические формочки и запекайте.
5. Подавайте вместе с каре, украсив сверху запечённые томаты с моцареллой хрустящим луком.