Егана Алискендерова

Том Ям — легендарный острый суп с кисло-пряным вкусом, визитная карточка тайской кухни. Его сложно перепутать с другим блюдом: аромат лемонграсса, острота чили, кислинка лайма и насыщенный бульон с креветками или курицей завоевали сердца гурманов по всему миру. Хочешь приготовить Том Ям дома — как в настоящем тайском кафе? Держи пошаговый рецепт с пояснениями и лайфхаками. 🔥 Важно: найти лемонграсс, галангал и каффир можно в азиатских магазинах. Без них вкус будет неполным. Фото: Lolita777 / GoodFon.ru В кастрюлю налей бульон, доведи до кипения. Добавь нарезанный лемонграсс (разбей стебель ножом для аромата), галангал и листья каффира. Провари 5 минут — получится ароматная основа. Добавь грибочки (нарезанные пластинками) и при желании — 1–2 ч. л. пасты Том Ям для насыщенного вкуса. Через 3–4 минуты добавь креветки. Влей кокосовое молоко (если готовишь вариант Том Ям Нам Кон, то есть с молоком). Провари еще 2–3 минуты, пока креветки не станут розовыми. Добавь рыбный соус, сок лайма, с