Есть блюда, которые готовишь один раз — и потом к ним возвращаешься снова и снова. Вот эти чебуреки на кефире как раз из таких. Снаружи — тонкое, хрустящее тесто, внутри — нежная картошечка с тянущимся сыром… ммм Кажется, что чебуреки — еда простая, почти уличная. А на самом деле они могут быть очень даже изысканными. Без фуа-гра и трюфелей, конечно, но с картофелем и сыром — не менее аппетитные и душевные.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА Яйцо — 1 шт. Кефир — 150 мл Сметана — 1 ст. л. Сливочное масло — 50 г (растопить) Соль — 0,5 ч. л. Мука — около 450 г ДЛЯ НАЧИНКИ Картофель — 1 кг Твёрдый сыр — 100–150 г Укроп — 1 пучок Соль, перец — п