Людмила Пестрякова

Сегодня напишу вам про вишнёвый джем. Мне кажется, это универсальный вкус, так как я ещё не встречала людей. которым он не нравится. Ингредиенты: Подготовка: Вишню промыть, обсушить, удалить хвостики. Удалять косточки удобнее специальным инструментом или аккуратно ножом для больших объёмов — пресс-штопор/плунжер. Можно слегка размять 200–300 г ягод (вилкой или блендером на короткой скорости), если хотите более однородную текстуру. Рекомендуется замариновать вишню с сахаром 2–6 часов в холоде (или на ночь) - получится больше сока и аромат глубже. Приготовление: Переложите вишню с выделившимся соком в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар и лимонный сок. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до медленного бурления. Варите 30–40 минут, периодически помешивая и снимая пену. Для того чтобы проверить готовность, капните немного джема на холодную тарелку, при остывании он должен морщиться. Нюансы: Если уменьшаете сахар, добавьте пектин по инструкции (обычно 1–2 ч.л. по