Ольга Калинина

Последний визит: 16:52

Фильтр

ТАК ГОТОВИЛА БАБУШКА
ИНГPEДИEНТЫ на каcтpюлю 5 литpов:
мясo – 5OO гpамм
1 луĸовицa
2 болгаpскиx пepца
1 моpковь
2 свeклы
2 каpтoфeлины
O,5 литpа томатного сокa
1OO гpамм свиного сала
зeлeнь
спeции
смeтана

ПPИГOТOВЛEНИE:
3aливaeм мясo водой и, кoгда оно закипит, ваpим пpимepно двадцать минут.Пoслe этого бульoн сливаeм, мясо сновa зaливaeм водой, кладeм цeлyю очищeнную лукoвицу и лaвpовый лист.Ставим ваpить.Сало пepeкpучивaeм на мясоpубĸe с чeсноĸом. Топим eгo нa cкoвopoдкe и тушим нa нeм нaтёpтую нa тёpкe свeклу, до готовности. Peжeм oвoщи: мopкoвь и пepeц cоломкой, кapтофeль кубиками.Добавляeм в кипящий бульoн. Koгда овощи пpoваpятся минут дeсять, дoбавляeм томатный сок, тушeн

Ольга Калинина

6 окт

Книга рецептов

Кисло-сладкий соус с имбирем и перцем чили

Ингредиенты:

Свежий имбирь — 2 см
Большой острый перец — 2 шт. (он менее острый, чем маленький)
Чили маленький, очень острый — 1 шт. (по желанию)
Зубчики чеснока — 5 шт.
Рисовый уксус — 100 мл
Сахар — 200 г
Соль морская мелкая — 1–1,5 ч.л.
Крахмал — 1 ст. л.
Хорошо закрывающаяся бутылка — стерилизованная

*покупая острый перец, убедитесь, что он действительно острый, а то получится просто кисло-сладкий соус!!!

Приготовление:

1. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Стручки перца вымыть, вынуть плодоножки, мелко порубить (при работе с перцем лучше надеть перчатки!!!). Чеснок очистить и тоже мелко порубить.
2. Все подготовленные ингредиенты

Ольга Калинина

6 окт

Книга рецептов

Рис с курицей - Arroz con pollo

Ингредиенты:

1 курица на 1,5 кг (8 бедрышек)
1 средняя луковица
1 морковка
1 сладкиой красныж перец
100 г зеленого горошка (можно замороженного)
500 г длиннозерного риса
100 мл белого сухого вина
2 зубчика чеснока
острый перец рокото (чили) по вкусу
1/2 ч.л. молотого кумина (зиры)
соль, перец
50 мл нейтрального растительного масла для обжаривания
0,5 л куриного бульона

Приготовление:

1. Курицу разрезать на 8 частей, каждый кусок проколоть в нескольких местах ножом, натереть толченым чесноком, посолить, поперчить, добавить зиру и острый перец, залить вином и мариновать 15-30 мин. Пару раз перевернуть.
2. Куски курицы обсушить бумажной с

Ольга Калинина

6 окт

Книга рецептов

Рагу из утки с овощами и грибами

Нам понадобится
- 2 утиных грудки с кожей
- 2 зубчикa чеснока
- 2 перца чили
- 2 крупных паприки
- 1 морковь
- лук порей
- 6-7 небольших картошин
- 400 грамм грибов
- лавровый лист, соль, специи

Готовим:
Утку порезать небольшими кусочками и сварить бульон. Утку достать, бульон оставить настиваться. Пока бульон настаивается - займемся овощами. Лук порей и паприку режем кольцами, морковь режем брусочками, также мелко режем зубчики чеснока и перцы чили.

На разогретую сковороду выливаю столовую ложку подсолнечного и столовую ложку оливкового масла и отправляю туда овощи, жарю их на среднем огне примерно 7-10 минут периодически помешивая. Затем к ним отправляю