Вячеслав Клепча

…И 3 отличия от современных рецептов. Просто пуховые - и слов других нет: тесто как пух. Да, пышные оладушки, с румяным боком, разломишь - душистые, попробуешь - вкусные, не оторваться. Такие, какими должны быть настоящие оладьи. Казалось бы, что проще, чем оладьи испечь? Смешал да пеки. А вот не у всех удаются они, не у всех пышные, высокие да высокие. И не про все скажешь, что за уши не оттянешь. А эти - удивительно хороши. И я поняла: эти небольшие отличия играют таки большую роль. И на высоту влияют, и красоту - и на вкус. 1) В теплом молоке развести “живые” дрожжи (полный список ингредиентов ниже). “Живые” дрожжи я заменила сухими: я ведь не знаю, какие дрожжи были тогда. Добавила “среднее” количество - 6 г К слову, предлагается использовать и воду. Наверное,можно и 1:1 готовить. 2) Добавить масло. На этом пункте я задумалась. Масло - какое масло? Сливочное, растительное… Подумав, решила: растительное. Сливочное выгорает быстро, и хоть вкус хороший, но для жарки… А растительное и