Лидия Мурзина

Решила сегодня рассказать, как я солю грузди холодным способом. Ведь в русской кухне существует большое количество рецептов с этими грибами: салаты, супы, вторые блюда и мн.др. Но первое, что приходит в голову при упоминании груздей, это солёные грузди. Такие грузди идеально сочетаются с картошкой в любом виде, а также очень подходят к праздничному столу. Для того, чтобы посолить грузди холодным способом нам потребуется: 1 ведро свежих груздей 2 стакана (200 гр.) соли 1 упаковка чёрного перца горошком 20 шт. смородинового листа 10 зонтиков укропа 12 больших долек чеснока 1 упаковка лаврового листа Прежде чем приступить к засолке груздей, их необходимо вымачивать в течение 2-3 дней. Это поможет убрать присущую груздям горечь и сделать грибы безопасными для употребления. Перед вымачиванием грибы нужно тщательно очистить от грязи и лесного мусора. Затем уложить их в неглубокую ёмкость шляпками вниз. Далее грибы нужно залить холодной водой и придавить тарелкой, чтобы они были полн