Татьяна Щербань

Эклер «Советский» вполне можно приготовить дома и в наше время. Работа с заварным тестом действительно требует внимания и аккуратности — в процессе есть свои нюансы и важные моменты. Но если действовать последовательно и соблюдать все этапы рецепта, результат обязательно порадует: эклеры и профитроли получатся ровными, воздушными и правильной текстуры. Заварное тесто подходит не только для эклеров, но и для профитролей, а ещё его удобно заготавливать впрок. Сформируйте шарики из сырого теста, сначала подморозьте их на подносе, а затем переложите в пакет и храните в морозильнике. В нужный момент останется лишь достать заготовки и испечь. Ниже приведён список ингредиентов для приготовления заварного теста, из которого получится около 20 изделий. Ингредиенты (на 20 порций) 4 яйца 50 мл молока 80 г сливочного масла 200 г муки 1 ч. л. сахара 1/2 ч. л. соли 1 желток 1 ст. л. молока для смазывания Как готовить Шаг 1. Завариваем тесто В сотейник с толстым дном вливаем молоко, добавляем наре

Вареное сгущенное молоко в десертах обычно добавляют в крем. Но в этом торте оно станет основой для бисквитно-песочных коржей! А между ними будут тонкие карамельные слои и взбитые сливки. Ингредиенты для теста и крема: Для карамели: Приготовление: Украсьте готовый торт «Карамельная девочка» кондитерской посыпкой или тертыми орехами. Приятного аппетита!

Пирог с курицей на песочном тесте: быстро, сытно и привычные продукты Часто хочется приготовить что-то основательное и вкусное. Этот рецепт — именно такой вариант. Тесто для пирога готовится за пару минут, начинка — из простых продуктов, которые почти всегда под рукой. А результат — горячий, сытный пирог, который хорошо подойдет и для семейного ужина, и для приема гостей. Главная задача после приготовления — дать ему немного остыть, прежде чем начинать дегустацию. Рецепт: Для теста: Сливочное масло — 150 г (охлажденное) Мука пшеничная — 300 г Соль — 1/3 чайной ложки Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка Для начинки: Куриное филе (грудка) — 400 г Репчатый лук — 1 головка Дижонская горчица — 1 чайная ложка (можно заменить обычной) Сметана — 100 г Яйца куриные — 2 шт. Черный молотый перец — по вкусу Соль — 1/2 чайной ложки Масло растительное — для обжарки лука (по желанию) Способ приготовления: Для начала приготовим начинку. Куриное филе у меня грудка 400 грамм разрежем кубиками. Кладём в

Это очень вкусный, нежный торт. Ведь не зря он популярен еще с советских времен. Для домашнего чаепития он просто идеален. Всегда получается удачным и своим вкусом не подвел еще ни разу. Рецепт: Сливочное масло -100гр. Сгущённое молоко -1б. (380гр) Яйца -2шт. Соль -1/4ч.л. Сода -1ч.л. Уксус 9% -1ст.л. Какао -1,5ст.л. Мука -140гр. Для сметанного крема: Сметана -600гр. Сахарная пудра -2ст.л. (или по вкусу) Загуститель для сметаны -1 пачка ( по желанию) Для пропитки: Сгущённое молоко -80гр. Вода -80мл. Для глазури: Шоколад -100гр. Молоко -40мл. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала займемся коржами. Берем 100 грамм сливочного масла комнатной температуры или можно слегка подтопить его в свч. Разбиваем 2 яйца, добавляем немного соли и взбиваем миксером примерно 1-2 минуту. Теперь постепенно вводим 1 банку весом 380 грамм сгущенного молока, продолжаем взбивать, еще примерно 1-2 минуты. Теперь добавляем 1ч.л. соды и обязательно соду погасим уксусом или лимонным соком. Перемешиваем. Добавляем 140 гр

Пирожки с капустой — это запах детства и тепла на бабушкиной кухне. Помните, как они выстраивались румяными рядами на противне, а по дому плыл такой запах свежей выпечки, что невозможно было усидеть на месте? Мягкие, воздушные, с золотистой корочкой и сочной начинкой, вот что такое настоящие домашние пирожки. А готовить их гораздо проще, чем кажется. Полный список и количество продуктов для теста и начитки после пошагового рецепта Пирожки с капустой в духовке Готовим пошагово: Запускаем дрожжи В глубокую миску выливаем теплое молоко и воду (не горячие, градусов 35-38, как парное молоко). Добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем и оставляем минут на 10-15 в тёплом месте. Должна появиться пенная шапочка — это значит, дрожжи проснулись и готовы работать. Если пены нет, значит дрожжи не годные, берите новые. Это важнейший момент. Замешиваем тесто В дрожжевую смесь добавляем соль, вбиваем яйца, вливаем растительное масло. Перемешиваем венчиком. Теперь постепенно, порциями, начинаем вводить пр

Дамы и Господа, хочу представить Вам прекрасный рецепт заварного теста. Поверьте, я сейчас пищу от восторга поедая вкусный эклер Ингредиенты: - 250 мл воды - 100 г сливочного масла - 150 г муки - 4 яйца - Щепотка соли Приготовление: Возьмите кастрюлю среднего размера и налейте в нее 250 мл воды. Добавьте щепотку соли и 100 г сливочного масла, нарезанного на кусочки для быстрого таяния. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивайте, чтобы масло полностью растаяло и смесь закипела. Как только смесь закипит, снимите кастрюлю с огня. Быстро всыпьте 150 г муки, постоянно помешивая деревянной ложкой или силиконовой лопаткой, чтобы избежать образования комков. Верните кастрюлю на средний огонь. Продолжайте мешать тесто, пока оно не начнет отставать от стенок кастрюли и не соберется в шар. Это займет около 2-3 минут. Тесто должно стать гладким и однородным. Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту немного остыть (около 3 минут). Это важно, чтобы яйца не свернулись при добавлении. По