Пастрома — это мясной деликатес, приготовленный из говядины или другого мяса (курица, индейка, свинина), которое маринуют в рассоле со специями, затем коптят или запекают, а после тонко нарезают и подают как закуску.
Происхождение: Еврейская кухня Молдавии, Румынии, а затем и Нью-Йорка; возможно, тюркские корни.