Домашняя Лавка
Добро пожаловать в "Домашний Уголок" — место, где живет настоящий вкус! Мы создаем для вас традиционные домашние угощения по проверенным рецептам.
Предыдущая публикация
Левая колонка
Последний визит: вчера 14:52
Фильтр
Мои Дороги! Праздники новогодние еще не прошли, а впереди Рождество!
Рождество- время, когда за столом собираются самые близкие.
А мы знаем, чем сделать этот вечер по-настоящему уютным.
Домашние пельмени и манты, вареники
-только натуральное мясо.
-тонкое тесто.
-без спешки, без "химии"
-как для своей семьи.
Каждый пельмень мы лепим так, как лепили бы к праздничному столу- с заботой, теплом и уважением к традициям..
Идеально для Рождественских праздников.
Принимаем заказы.
Рождество- время, когда за столом собираются самые близкие.
А мы знаем, чем сделать этот вечер по-настоящему уютным.
Домашние пельмени и манты, вареники
-только натуральное мясо.
-тонкое тесто.
-без спешки, без "химии"
-как для своей семьи.
Каждый пельмень мы лепим так, как лепили бы к праздничному столу- с заботой, теплом и уважением к традициям..
Идеально для Рождественских праздников.
Принимаем заказы.
Мои Дорогие! Время сейчас летит очень быстро и совсем скоро
Новый год — самый любимый и замечательный праздник. У нас принято встречать Новый год в теплой, домашней обстановке, в кругу самых близких и родных людей! Можно смело сказать, что Новый год — это не только веселый праздник, но традиционно и самый вкусный.
Одна из самых главных вкусных традиций на Новый год - это лепка "счастливых пельменей" всей семьей.
За одним столом собиралась большая семья, все лепили пельмени, рассказывали разные истории, смеялись и получали В последний слепленный пельмень закладывали какую-либо необычную начинку перец, монетку или пуговицу. Того человека, которому он попадался, ждало счастье в будущем году!
Новый год — самый любимый и замечательный праздник. У нас принято встречать Новый год в теплой, домашней обстановке, в кругу самых близких и родных людей! Можно смело сказать, что Новый год — это не только веселый праздник, но традиционно и самый вкусный.
Одна из самых главных вкусных традиций на Новый год - это лепка "счастливых пельменей" всей семьей.
За одним столом собиралась большая семья, все лепили пельмени, рассказывали разные истории, смеялись и получали В последний слепленный пельмень закладывали какую-либо необычную начинку перец, монетку или пуговицу. Того человека, которому он попадался, ждало счастье в будущем году!
ФЛОТСКИЕ МАКАРОНЫ
Сегодня зашла в магазин и услышала такой диалог между мамой и дочерью:
Дочь просила на ужин макароны по- флотский. Мама, громко на весь магазин отвечала: " Ты, что не помнишь, что папа ненавидит эти макароны."
В голове возникла тема, о которой я пишу.
Люди думают, что вкус флотских- в специях. Но всё решает именно фарш. Если его тушить, он отдаёт воду и превращается в серую массу, без запаха, без фактуры. Настоящие старпомы обжаривают фарш до корочки, пока сковорода не " кричит" и не пахнет жаренным мясом. Именно там рождается вкус- той коричневой крошки на дне, которую потом нужно отскрести лопаткой и вернуть в макароны. Признайтесь, мои Дорогие, что именно эти прижарки
Сегодня зашла в магазин и услышала такой диалог между мамой и дочерью:
Дочь просила на ужин макароны по- флотский. Мама, громко на весь магазин отвечала: " Ты, что не помнишь, что папа ненавидит эти макароны."
В голове возникла тема, о которой я пишу.
Люди думают, что вкус флотских- в специях. Но всё решает именно фарш. Если его тушить, он отдаёт воду и превращается в серую массу, без запаха, без фактуры. Настоящие старпомы обжаривают фарш до корочки, пока сковорода не " кричит" и не пахнет жаренным мясом. Именно там рождается вкус- той коричневой крошки на дне, которую потом нужно отскрести лопаткой и вернуть в макароны. Признайтесь, мои Дорогие, что именно эти прижарки
И снова вношу разнообразия в ленту.
Мои Дорогие! Любите ли вы щи?
Если нет, то вы неправильно их готовите.
Люди спорят веками: тушить ли капусту заранее или бросать её в бульон. Старый повар сказал:
"Если хочешь аромат-туши. Если хочешь дух-вари сразу"
Оказалось, что обжаренная капуста теряет часть кислоты, зато становится карамельной и мягкой, как в старых монастырских щах.
Когда-же кладёшь её сырой, она даёт ту самую резкость, от которой щи становятся бодрыми, будь-то сама зима вошла в кастрюлю.
А я готовлю капусту отдельно, на топлёном масле, с морковью и ложкой рассола- тушу ровно17 минут. За это время кислота смягчается, но вкус становиться трёхслойным: сладость, солоноватость и лёгк
Мои Дорогие! Любите ли вы щи?
Если нет, то вы неправильно их готовите.
Люди спорят веками: тушить ли капусту заранее или бросать её в бульон. Старый повар сказал:
"Если хочешь аромат-туши. Если хочешь дух-вари сразу"
Оказалось, что обжаренная капуста теряет часть кислоты, зато становится карамельной и мягкой, как в старых монастырских щах.
Когда-же кладёшь её сырой, она даёт ту самую резкость, от которой щи становятся бодрыми, будь-то сама зима вошла в кастрюлю.
А я готовлю капусту отдельно, на топлёном масле, с морковью и ложкой рассола- тушу ровно17 минут. За это время кислота смягчается, но вкус становиться трёхслойным: сладость, солоноватость и лёгк
ГОЛУБЦЫ
Это блюдо появилось ещё в Османской империи, а после перекочевало в славянскую кухню, где его довели до совершенства. С тех пор голубцы- это не просто еда. Это вкус детства, семейных ужинов и тепла.
А вот как мы готовим это блюдо на производстве.
В пожелания- учли. Поэтому и далее ждём обратной связи от заказчиков.
Капусту теперь бланшируем в несколько этапов, чтобы листья стали мягкими, но не распадались. Благодаря такой бланшировке, они идеально держат форму.
Рис мы отвариваем до полуготовности, чтобы в процессе тушения он дошел идеально и впитал все соки мяса.
фарш делаем из свежего охлаждённого мяса, с правильным балансом специй.
Мясо на фарш подбираем на ваш вкус: Свиной,
Это блюдо появилось ещё в Османской империи, а после перекочевало в славянскую кухню, где его довели до совершенства. С тех пор голубцы- это не просто еда. Это вкус детства, семейных ужинов и тепла.
А вот как мы готовим это блюдо на производстве.
В пожелания- учли. Поэтому и далее ждём обратной связи от заказчиков.
Капусту теперь бланшируем в несколько этапов, чтобы листья стали мягкими, но не распадались. Благодаря такой бланшировке, они идеально держат форму.
Рис мы отвариваем до полуготовности, чтобы в процессе тушения он дошел идеально и впитал все соки мяса.
фарш делаем из свежего охлаждённого мяса, с правильным балансом специй.
Мясо на фарш подбираем на ваш вкус: Свиной,
Мои Дорогие! Время сейчас летит очень быстро и совсем скоро
Новый год — самый любимый и замечательный праздник. У нас принято встречать Новый год в теплой, домашней обстановке, в кругу самых близких и родных людей! Можно смело сказать, что Новый год — это не только веселый праздник, но традиционно и самый вкусный.
Одна из самых главных вкусных традиций на Новый год - это лепка "счастливых пельменей" всей семьей.
За одним столом собиралась большая семья, все лепили пельмени, рассказывали разные истории, смеялись и получали В последний слепленный пельмень закладывали какую-либо необычную начинку перец, монетку или пуговицу. Того человека, которому он попадался, ждало счастье в будущем году!
Новый год — самый любимый и замечательный праздник. У нас принято встречать Новый год в теплой, домашней обстановке, в кругу самых близких и родных людей! Можно смело сказать, что Новый год — это не только веселый праздник, но традиционно и самый вкусный.
Одна из самых главных вкусных традиций на Новый год - это лепка "счастливых пельменей" всей семьей.
За одним столом собиралась большая семья, все лепили пельмени, рассказывали разные истории, смеялись и получали В последний слепленный пельмень закладывали какую-либо необычную начинку перец, монетку или пуговицу. Того человека, которому он попадался, ждало счастье в будущем году!
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
55
- Химчистка Киселевскг. Киселевск (Кемеровская область)
- Anastasia Bityutskaг. Киселевск (Кемеровская область)
- Денис БабинКиселевск
- Анатолий МитинПетропавловск
1
- Грузоперевозки Киселёвск .1707 подписчиков