Лариса Савина

Холодец-молодец!

Все знают: приготовить холодец дома — занятие не для слабонервных Мясо варится часами, бульон нужно доводить до идеальной прозрачности, а затем ещё ждать, пока он застынет… А хочется просто сесть за стол, добавить горчички и хрена — и наслаждаться!
Выход есть: правильно выбрать покупной холодец, чтобы он радовал вкусом, а не становился источником разочарований! Рассказываем, на что обратить внимание
Прозрачность и цвет: хороший холодец светло-янтарный, без мутных кусочков бульона. Мутность или слишком тёмный цвет могут говорить о низком качестве мяса или о том, что использовались красители.
Мясо и желатин: кусочки мяса должны быть заметны и равномерно распределен