Анастасия Ковалёва

Кофе из зверька?

На Бали мне посчастливилось стать свидетелем того, как производят кофе Лувак. Также известный как "кофе из какао", является одним из самых редких и дорогих видов кофе в мире. Этот кофе производится в результате переработки кофейных зерен, которые прошли через пищеварительную систему зверьков - мусангов.
В процессе переработки ферментация и пищеварение придают зернам кофе особый вкус и аромат. Хотя кофе Лувак имеет высокую стоимость и вызывает споры относительно этики его производства, многие ценители кофе считают его уникальным и неповторимым вкусовым опытом.