Предыдущая публикация
Левая колонка
Последний визит: 8 июн 2022
Фильтр
Итальянцы на Новый год обязательно готовят чечевицу. Маленькие кругляшки медно-коричневого цвета, похожие на монетки, символизируют изобилие. Считается, что, если на праздничном столе присутствует чечевица, то год будет финансово благополучным. Честно говоря, мой муж не особенно суеверен, но под моим натиском все же убирает пустую бутылку со стола и каждый Новый год послушно пишет желание на салфетке, в полночь сжигает ее и проглатывает вместе с шампанским (которое, кстати говоря, он не любит). На этом, пожалуй, русские приметы в нашей семье заканчиваются. Общей приметой, естественно, является черная кошка, с которой пересекаться не хочется никому. Но итальянцы примету дополнили и считают, ч
Жаркое из говядины и чечевицу с копченым беконом в Новый год сопровождало грузинское Саперави Зураб Церетели
Предвкушая вопросы по поводу странного выбора вина, сразу скажу, что это был подарок замечательной подруги! Думаю, что ни в Швейцарии, ни в Италии такого вина не найти.Видимо, изрядно устав от груза славы, великий (с точки зрения размера своих творений) скульптор в 2014 решил заняться производством вин и коньяка, прикупив винодельню в Кахетии в долине реки Куруджи, протекающей через Кавказский хребет. Гранатового цвета вино, получаемое из отборного винограда Саперави, со вкусом вишни и чернослива и приятными дубовыми тонами превосходно сочетается со всеми мясными и сырными блюдами. На
Предвкушая вопросы по поводу странного выбора вина, сразу скажу, что это был подарок замечательной подруги! Думаю, что ни в Швейцарии, ни в Италии такого вина не найти.Видимо, изрядно устав от груза славы, великий (с точки зрения размера своих творений) скульптор в 2014 решил заняться производством вин и коньяка, прикупив винодельню в Кахетии в долине реки Куруджи, протекающей через Кавказский хребет. Гранатового цвета вино, получаемое из отборного винограда Саперави, со вкусом вишни и чернослива и приятными дубовыми тонами превосходно сочетается со всеми мясными и сырными блюдами. На
Жаркое из говядины и чечевицу с копченым беконом в Новый год сопровождало грузинское Саперави Зураб Церетели
Предвкушая вопросы по поводу странного выбора вина, сразу скажу, что это был подарок замечательной подруги! Думаю, что ни в Швейцарии, ни в Италии такого вина не найти.Видимо, изрядно устав от груза славы, великий (с точки зрения размера своих творений) скульптор в 2014 решил заняться производством вин и коньяка, прикупив винодельню в Кахетии в долине реки Куруджи, протекающей через Кавказский хребет. Гранатового цвета вино, получаемое из отборного винограда Саперави, со вкусом вишни и чернослива и приятными дубовыми тонами превосходно сочетается со всеми мясными и сырными блюдами. На
Предвкушая вопросы по поводу странного выбора вина, сразу скажу, что это был подарок замечательной подруги! Думаю, что ни в Швейцарии, ни в Италии такого вина не найти.Видимо, изрядно устав от груза славы, великий (с точки зрения размера своих творений) скульптор в 2014 решил заняться производством вин и коньяка, прикупив винодельню в Кахетии в долине реки Куруджи, протекающей через Кавказский хребет. Гранатового цвета вино, получаемое из отборного винограда Саперави, со вкусом вишни и чернослива и приятными дубовыми тонами превосходно сочетается со всеми мясными и сырными блюдами. На
Каплун, фаршированный каштанами и финиками Этим непонятным для русского человека словом называется петух (chapon), специально откармливаемый для жарки. Чтобы мясо было мягким и нежным, такого петуха еще и кастрировали. Сразу прошу Вас не искать скрытого смысла в выборе птицы - моя история совсем не про это! Это просто давняя традиция - запекать на Рождество большую птицу (у кого-то это индейка, у кого-то гусь, кто-то любит утку), фаршированную всякими вкусностями. И так как на это Рождество мы ждали в гости всю итальянскую часть нашей большой интернациональной семьи, то рецепт муж решил сделать особенный! Вообще, с традицией собираться всем вместе, когда за столом собирается три - четыре пок
Каплун, фаршированный каштанами и финиками
Сразу скажу, что процесс будет многоэтапным и долгим, поэтому надо запастись терпением и иметь часов пять в запасе! Наш петух весил три с половиной килограмма, следовательно, расчет всех ингредиентов, исходя из этого.
Итак:
берем 180 гр. мякушки белого хлеба, режем его на кубики и замачиваем в 150 мл. молока
4 луковицы шалот мелко режем
на хорошо разогретую сковороду бросаем 80 гр сливочного масла и пару листиков лаврушки
когда масло растопится и разогреется, выкладываем лук и обжариваем до прозрачности (обожаю это выражение мужа: "лук должен вспотеть")
добавляем листики двух-трех веточек тимьяна
берем 200 граммов вареных каштанов (здесь такие прод
Сразу скажу, что процесс будет многоэтапным и долгим, поэтому надо запастись терпением и иметь часов пять в запасе! Наш петух весил три с половиной килограмма, следовательно, расчет всех ингредиентов, исходя из этого.
Итак:
берем 180 гр. мякушки белого хлеба, режем его на кубики и замачиваем в 150 мл. молока
4 луковицы шалот мелко режем
на хорошо разогретую сковороду бросаем 80 гр сливочного масла и пару листиков лаврушки
когда масло растопится и разогреется, выкладываем лук и обжариваем до прозрачности (обожаю это выражение мужа: "лук должен вспотеть")
добавляем листики двух-трех веточек тимьяна
берем 200 граммов вареных каштанов (здесь такие прод
В Рождественские и новогодние морозы отлично согревает стаканчик Глинтвейна, или, как его у нас называют, Vin Chaud
Из великого множества рецептов мне больше по душе следующий:
Бутылку 750 мл красного сухого вина (можно взять дешевое, но крепкое - градусов 13-14) разогреваем в кастрюле с 100 граммами коричневого сахара (если не найдете коричневый, берите обычный сахар-песок)
Добавляем одну звездочку бадьяна, палочку корицы (если нет палочки, то добавьте молотую), две гвоздики, два зернышка кардамона (подойдет и молотый), можно добавить ванили (пару капель или порошка на кончике ножа)
Затем добавим цедру и сок одного апельсина (ну, или просто нарежем апельсин дольками и кинем в кастрюлю) и ос
Из великого множества рецептов мне больше по душе следующий:
Бутылку 750 мл красного сухого вина (можно взять дешевое, но крепкое - градусов 13-14) разогреваем в кастрюле с 100 граммами коричневого сахара (если не найдете коричневый, берите обычный сахар-песок)
Добавляем одну звездочку бадьяна, палочку корицы (если нет палочки, то добавьте молотую), две гвоздики, два зернышка кардамона (подойдет и молотый), можно добавить ванили (пару капель или порошка на кончике ножа)
Затем добавим цедру и сок одного апельсина (ну, или просто нарежем апельсин дольками и кинем в кастрюлю) и ос
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту