
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Фаршированные яйца: простая классика, которая никогда не выходит из моды
Если вы ищете блюдо, которое сочетает в себе элегантность, простоту и ту самую ностальгическую тепло-домашнюю ноту, — фаршированные яйца остаются неподражаемым фаворитом. Перед тем как мы перейдём к гастрономическому вдохновению, хочу напомнить: подписывайтесь на мой Telegram-канал «Вкус мира», где каждый день выходят идеи рецептов, истории о кухнях разных стран и полезные советы. Фаршированные яйца — это блюдо, которое успело стать и символом праздничного стола, и быстрым вариантом закуски для дружеской встречи. Они существуют в совершенно разных интерпретациях по всему миру: где-то их дополняют икрой, где-то — хрустящими овощами, а где-то — ароматными специями. Но именно классический вариант, который знаком нам с детства, обладает той магией, что объединяет поколения. Гастрономические архивы утверждают, что первые фаршированные яйца появились ещё в Древнем Риме, где их подавали с вином и пряными травами. Но настоящий расцвет закуска получила в XX веке — именно тогда она стала обязате
Показать еще
1 комментарий
14 раз поделились
369 классов
- Класс
поделилась публикацией
Кулебяка которую перестали готовить и зря
Вы когда-нибудь чувствовали, что вкус детства куда-то исчез?
Кулебяка — блюдо, о котором все слышали, но почти никто больше не готовит.
А ведь это один из самых умных и щедрых пирогов в русской кухне и сегодня он может удивить сильнее, чем кажется. Иногда стоит остановиться и вспомнить: настоящая кухня — это не тренды, а смыслы. Именно о такой еде мы говорим в Telegram-канале «Вкус мира», если вам близки истории, вкусы и честная еда без суеты, аккуратно приглашу подписаться. Там продолжение и глубина 🍞 Кулебяку не готовили «на бегу».
Её ставили в центр стола на праздники, большие семейные сборы, важные воскресные обеды. Это был не просто пирог, а архитектура вкуса: слои, логика, баланс. Классическая кулебяка — это всегда история внутри теста:
рыба или мясо, каша или капуста, яйца, лук, зелень. Всё уложено не хаотично, а слоями, чтобы каждый кусок был одинаково насыщенным. Сегодня кулебяка почти исчезла из домашних кухонь. Считается сложной. На самом деле она просто требует внимания
Показать еще
10 комментариев
71 раз поделились
1K классов
- Класс
поделилась публикацией
Рыба, которая всегда удивляет своим вкусом
Как же это вкусно! У этой рыбы удивительный вкус. Ее еще называют рыбной или морской телятиной. Мясо насыщенного красного цвета с плотной текстурой и выраженной волокнистостью, похоже на телятину. У нее нежный рыбный вкус и аромат. При термической обработке этот легкий рыбный вкус сохраняется, а при засолке он чуть усиливается. Жарю ее буквально по 1 минуте с каждой стороны, и по вкусу даже не понимашь, что ешь :) Нежное сочное мясо. но с еле уловимым рыбным вкусом. Но она подходит не только для жарки. 1. Эта прекрасная рыба - тунец. Продается в виде небольших стейков глубокой заморозки. Мясо у тунца довольно плотное слоистое без костей. Замороженные стейки (500 г) перекладываем на тарелку и медленно размораживаем в холодильнике (7-8 часов). Так не будет выделяться жидкость и рыба сохранит свой первоначальный вес. 2. Размороженные куски рыбы протираем бумажными полотенцами. Мясо у тунца очень красивое ярко-красного цвета. Если тунца жарить, то посыпаем стейки солью, свежемолотым перцем
Показать еще
8 комментариев
31 раз поделились
411 классов
- Класс
поделилась публикацией
Вермишелевый "плов".
Личное фото автора. Добрый день, Дорогие друзья! Для приготовления понадобится: - Свиной окорок или лопатка – 1 кг., - Вермишель – 450 гр. ( 1 упаковка ), - Морковь – 2 шт., - Лук репчатый – 4 шт., - Соль - по вкусу, - Специи любые – по желанию, - Масло растительное для обжарки. 1. Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на кусочки, добавить приправу (у меня самодельная (для шашлыка)), перемешать и обжарить до румяного цвета с добавлением растительного масла. Личное фото автора. Личное фото автора. Солить мясо нужно в конце жарки. Если добавить соль на начальном этапе, то оно выделит сок и будет не обжариваться, а вариться. 2. Полуготовое мясо переложить в кастрюлю. 3. Обжарить по отдельности нарезанный полукольцами лук и соломкой морковь. Личное фото автора. Личное фото автора. 4. Отправить к мясу, добавить немного воды и соли. Тушить на умеренном огне до полной готовности мяса. Личное фото автора. Личное фото автора. 5. На сухой сковороде (без добавления масла) обжарить
Показать еще
0 комментариев
4 раза поделились
101 класс
- Класс
поделилась публикацией
Хитрые котлеты как у бабушки: минимум жира — максимум вкуса. Рассказываю, как делаю
Котлеты как у бабушки и спасение пересоленного ужина: мои любимые кухонные приёмы Привет, мои дорогие! Вот скажите, у вас бывало такое: стоите на кухне, лепите котлеты — всё как положено, и фарш хороший, и специи по вкусу, и жарите аккуратно… А в итоге — вроде вкусно, но суховато, как будто душу котлете забыли вложить? У меня было. И не один раз. Но знаете, что я поняла? Все эти казусы — это не ошибки. Это опыт. А ещё — возможность узнать парочку спасительных хитростей, которые потом передаёшь дальше, как тайное оружие. Вот сегодня о таких двух темах и поговорим. Когда-то я считала, что сочность котлет — это только с жирным фаршем. Типа берёшь смесь свинины и говядины, туда майонез, побольше масла… Но потом я сама начала считать калории и задумалась: а как сделать вкусно, но легче? И теперь как начинается сезон кабачков я обязательно его добавлю в фарш! Тру его на мелкой тёрке, слегка отжимаю — и в фарш. Особенно если фарш куриный — он сам по себе сухой, а с кабачком — просто другой
Показать еще
5 комментариев
44 раза поделились
930 классов
- Класс
Поделилась темой
0 комментариев
3 раза поделились
6 классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту