Александр Кейлер

По одной из версий, хашламу придумали пастухи, и в зависимости от региона рецепт и технология приготовления могут меняться. Сегодня мы приготовим армянскую хашламу — наваристый, ароматный суп из баранины с овощами и зеленью. Для этого нам понадобится: Баранина — 1,5 кг Лук крупный — 3 шт. Помидоры — 800 г Сладкий перец — 800 г Петрушка — пучок Кинза — пучок Листья базилика — 8 шт. Вода — 80 мл Соль, перец — по вкусу Тщательно промываем баранину, удаляем лишние жилки и нарезаем крупными кусками; идеально, если мясо будет на косточке — так бульон получится насыщеннее. Нарезаем баранину Лук нарезаем полукольцами и половину выкладываем на дно кастрюли с толстым дном. Лук нарезаем полукольцами На лук кладем половину подготовленной баранины и несколько листиков душистого базилика. Перец нарезаем соломкой Очищаем сладкий перец от семян и нарезаем его соломкой, затем закрываем мясо слоем перца. Помидоры нарезаем кружками Помидоры нарезаем кружками и аккуратно раскладываем их поверх перца.

В 55 лет каждое утро начиналось с боли в суставах. Пальцы ныли, колени скрипели, вставать с кровати было мучительно. По анализам мочевая кислота 450 мкмоль/л, почти верхний предел нормы. Врач предупредил о подагре и сказал: сначала: завтрака. Через месяц показатель снизился до 320. Боли прошли. Утренний приём пищи критически важен для выведения мочевой кислоты. Разберём семь продуктов, которые должны быть на завтраке, и три готовых варианта меню. Утром организм «просыпается» после ночного голодания. Запускается метаболизм, начинают активно работать почки, главный орган, выводящий мочевую кислоту. То, что вы съедите первым, задаст тон всему дню. Если на завтрак вы съедите продукты с высоким содержанием пуринов (колбасу, паштет, жирное мясо), печень сразу же начнёт вырабатывать мочевую кислоту. К вечеру её уровень подскочит. Если завтрак правильный, с низким содержанием пуринов, богатый водой и «щелочными» продуктами, почки получают сигнал активнее выводить кислоту. ещё, сам организм выр

Азу из говядины – это традиционное татарское блюдо, представляющее собой тушеные кусочки говядины в пикантном томатно-огуречном соусе. Блюдо получается невероятно ароматным, сытным и согревающим, а мясо – нежным и тающим во рту. Ингредиенты: 500 г говядины (вырезка, лопатка) 2 луковицы (крупные) 2 моркови (средние) 4-5 соленых огурцов (небольших) 2-3 зубчика чеснока 2 ст. л. томатной пасты 1 ст. л. муки 200 мл мясного бульона (или воды) Растительное масло для жарки Лавровый лист – 2 шт. Перец черный горошком – 5-6 шт. Соль, перец молотый – по вкусу Зелень (укроп, петрушка) – для подачи Пошаговое приготовление: Шаг 1. Подготовка ингредиентов: Говядину промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими брусочками (примерно 1,5-2 см в длину и 0,5-0,7 см в толщину). Важно нарезать мясо поперек волокон – так оно будет более мягким и нежным. Лук очистите и нарежьте полукольцами или четвертькольцами. Морковь очистите и нарежьте соломкой или брусочками, как и мясо. Соленые огурцы