Сергей Зенковский

Ни перфоратор, ни дрель, ни подавляющее большинство других домашних и общедоступных электрических инструментов не смогут поконкурировать с УШМ (угловой шлифовальной машиной) в области незаменимости и полезности. Разве что только «шуруповёрт» – без него уж точно, в современном мире, «как без рук». УШМ или, в простонародье – «болгарка», позволяет не только идеально отшлифовать любую поверхность, но и отрезать практически всё, что угодно (чаще всего – металл). Количество видов и подвидов съёмных дисков и вовсе как бы позволяет «персонально подстроиться» практически под любую задачу. Но при эксплуатации «болгарки», пожалуй, важнее прочих инструментов соблюдать технику безопасности. Хотя бы потому, что «закусившийся» диск, резко зажатый двумя сторонами обрезаемого металла, как шрапнель способен «прострелить» всё вокруг. И горе тому ремонтнику или хозяину, кто пренебрёг установкой защитного кожуха и надеванием «рабочих» очков: во всём мире уже не сосчитать глаз, которые перестали видеть име

Помните ту самую куриную грудку? Сухую, безвкусную, волокнистую… Ту, что приходится жевать с усилием, запивая большим количеством воды. Многие смирились с мыслью, что это — неизбежная плата за здоровое питание. Но что, если я скажу вам, что все это — огромное заблуждение? Что нежность и сочность, достойная лучших ресторанов, может быть достигнута на вашей кухне с помощью продукта, который стоит копейки и наверняка прячется в вашем шкафу. Речь идет об обычной пищевой соде. Да, вы не ослышались. О той самой соде, которую вы используете для выпечки или чтобы погасить уксус для блинов. Этот белый порошок — ваш секретный кулинарный союзник. И сегодня я научу вас трюку, который перевернет ваше представление о приготовлении курицы. Это не магия. Это — наука. Чтобы понять, как работает наш трюк, давайте на минутку заглянем внутрь мышечных волокон. Мясо (и курица не исключение) состоит из белков, свернутых в длинные нити. Эти нити окружены водой. Когда мы нагреваем мясо, белки денатурируют — то