Для понимания технологических потоков и расстановки оборудования в производственные линии и цехи - провела разбор данных. Изучила сырье и ассортимент- помогает составлять потоки движения сырья и продукции согласно тх процессу👍🏻
Рассказываю о своей работе, даже и в выходные)) Надо было срочно проконсультировать мини-цех (моно продукт), который поставляет свою продукцию в ЖизньМарт (современный магазин-кулинария самообслуживания, франшиза).
Подвели с моей коллегой санврачом потоки и процессы к требованиям пищевой безопасности и требованиям санврача «ЖизньМарта».
Выслала готовые инструкции и разработала пару своих. И ещё подняли важный вопрос технологии приготовления еды. Именно от технологии зависят организация рабочих мест инвентарём, оборудованием, рабочими инструкциями и пр. условиями👍🏻