Современные исследователи считают, что наряду со строгой дисциплиной и численностью армии Чингисхана, важную роль в победах сыиграл рацион её воинов. Чем же таким питались кочевники, что помогало им неделями оставаться в седле, без устали скакать, сражаться и покорять огромные территории Евразии? Согласно хроникам, таким «энерджайзером» был соленый творог, приготовленный особым способом.
Общепризнанное название этого продукта - «курут». Хотя, у народов Центральной Азии оно чуть отличается: хурууд, корот, гурт, курт. Даже в англ. языке есть слово «сurd», означающее - творог. Но все названия обьединяет корневой перевод с тюркского - «сухой» или «высохший». Оно и передает особенность продукта.