Людмила Командакова

Лавровый лист есть почти на каждой кухне, но многие добавляют его в «на глаз», даже не подозревая, насколько важно его правильное применение. Ошибки могут испортить блюдо, сделав его слишком горьким или резким. Чтобы раскрыть его вкус полностью, важно знать, когда и как его добавлять. Свежий лавровый лист ароматнее сушеного, но его нужно в 2 раза меньше. Важно: после приготовления лист нужно вынуть! Если оставить его надолго, еда начнёт горчить. Интересный факт: в некоторых странах лавровый лист кладут в кошелек, чтобы привлечь деньги и удачу. Им с древности украшали головы победителей, а также использовали в ритуалах для привлечения достатка. В сухом виде – в герметичной таре, вдали от света и влаги. Срок годности — 1–2 года, после этого лист теряет аромат и пользу. Свежий лавр – в холодильнике (в пакете или контейнере) до 2 недель. Можно заморозить – так он сохранит аромат на месяцы. Совет: Лучше покупать лавр в прозрачной упаковке, чтобы оценить качество. У хорошего лаврового листа