Александр Максаков

Пельмени с куриными желудками.

Изначально пельмени считались уральским блюдом, которое в должной мере насыщало людей довольно дикого и сложного региона. Появился данный деликатес в XV веке и быстро приобрел популярность на Руси. Готовили пельмени не только из мясной начинки. Из-за нехватки продовольствия в качестве ингредиентов применяли и субпродукты. Давайте попробуем приготовить вкусные пельмени с начинкой из желудков.
================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
мука — 1250 г;
перец черный молотый — 5 г;
вода — 500 г;
соль — 28 г;
яйца куриные — 3 шт.;
чеснок — 50 г;
лук репчатый — 300 г;
куриные желудки — 1,2 кг;
сало свиное — 300 г.
=================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1