ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ
Хочу немного раскрыть тему ценообразования в своей сфере.
Из чего складывается цена на клубнику в шоколаде:
▫️КЛУБНИКА
Хорошая отборная клубника стоит дороже обычной.
А в летнее время доля брака достигает иногда и 50% от объема.
▫️ШОКОЛАД.
Хороший шоколад (а не глазурь) стоит дорого, очень дорого.
И цены на него растут с каждым годом.
▫️УКРАШЕНИЕ ДЛЯ ЯГОД.
Сублимированные фрукты и ягоды, посыпки, орехи, блестки.
▫️УПАКОВКА.
Коробки, тишью, ленты, пакеты, шпажки и бумага для букетов.
И тут тоже есть брак, который нужно учитывать.
▫️РАСХОДНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
▫️ЭЛЕКТРИЧЕСТВО, ДОСТАВКИ
А еще нужно учитывать, что цены растут на все каждый день.
И только по