Валентина Гаврилова

Песочный яблочный пирог с безе (меренгой) вполне может заменить торт во время праздничного застолья. Либо стать изысканным десертом к чаю в выходной день и собрать за столом всю семью. Такой пирог из песочного теста с нежнейшей мерингой и сочной яблочной начинкой способен покорить даже бывалых гурманов. А готовить пирог начну с начинки. Это универсальный рецепт яблочной начинки. Я её уже показывала в другом рецепте песочного пирога. Готовится она очень просто. Рецепт яблочной начинки яблоки — 500 г сахар — 30-50 г сливочное масло — 5-10 г корица (по желанию) — 1/3 ч. л. Как приготовить яблочную начинку В сотейник я сразу добавляю кусок масла. Яблоки чищу и нарезаю кубиком. К сахару можно присоединить корицу. Но можно этого и не делать — по-вашему вкусу. Засыпаю яблоки с сахаром, немного встряхиваю и оставляю на время, чтобы яблоки дали сок. В это время в сотейнике растапливаю масло и затем выкладываю туда яблоки. Провариваю на среднем огне 5—10 минут. Время зависит от сорта твёрдос

Мясная начинка для фаршированных блинчиков очень вкусная и легкая в приготовлении. Мясо для такой начинки подойдёт любое: курица, индейка, говядина, свинина. Разница будет лишь в продолжительности готовки. В зависимости от вида мяса, варится оно разное количество времени. Я буду использовать филе голени индейки. индейка (или другое мясо) — 400 гр мякоти (филе) лук — 1 шт. соль — 1 ч. л. лавровый лист — 1 шт. душистый перец горошком — 3-4 шт. масло растительное или сливочное — 2 ст. л. Мясо я хорошо помыла, залью его кипятком, поставлю кастрюлю на огонь и доведу воду до кипения. Вода быстро закипела. Я сниму пену, мясо посолю. По желанию можно добавить лавровый лист или несколько горошин душистого перца. Достаточно 3-4 штуки. Мясо я буду варить на небольшом огне. Индейку и курицу для мясной начинки можно немного недоварить. Если филе индейки варится в среднем 40 минут, то я поварю его минут 20. А куриному филе будет достаточно 10 минут. Свинину и говядину стоит сварить до готовности.