Дмитрий Мальцев

Картофельный салат, который на вид кажется пустым, но стоит попробовать – и всё, пошёл-пошёл, ложка за ложкой! Он вкусный, сытный, дешёвый – и не надо ничего изобретать. Мужчинам пойдёт как гарнир к мясу, женщинам – как основа ужина (которую можно дополнить малосольной рыбкой, например). Особенно хорошо получается, если картошка полежала в холодильнике – текстура получается именно такой, какая нужна. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Берём два картофеля, сваренных в мундире. Даём им полностью остыть – в идеале, ночь в холодильнике. Очищаем, нарезаем дольками, закидываем в миску. Берём одну маленькую луковицу, режем полукольцами. В отдельной чашке делаем маринад: щепотка соли, половина чайной ложки сахара, столовая ложка 9% уксуса и 3-4 ложки холодной воды. Заливаем лук, перемешиваем, оставляем на 15 минут. Когда лук промариновался – сливаем жидкость и кидаем его к картошке. Если есть свежий укроп – отлично, мелко режем три веточки и туда же. Солим, перчим по вкусу. Заправляем

Правильное соотношение крупы и воды — главный секрет рассыпчатой гречневой каши. Классическая пропорция для приготовления гречки составляет 1:2, то есть на один стакан крупы потребуется два стакана воды. Такое соотношение позволяет крупе полностью впитать жидкость и увеличиться в объеме ровно в два раза, при этом зернышки останутся отдельными друг от друга. Если вы предпочитаете более вязкую, разваристую кашу, можно увеличить количество жидкости до 2,5–3 стаканов на стакан крупы. Такую консистенцию обычно выбирают для детского питания, когда нужна более нежная текстура блюда. Для измерения используйте стандартный стакан объемом 200–250 мл, главное — применять одинаковую меру для крупы и воды. Воду лучше брать очищенную, фильтрованную или бутилированную, так как качество жидкости влияет на вкус готового блюда. Если такой возможности нет, подойдет обычная кипяченая вода. Время приготовления гречневой каши зависит от двух этапов: доведения воды до кипения и непосредственной варки крупы. В