Надежда Куракина

Хрустящие капустные котлеты с сыром и зеленью". Они получаются сочными внутри, с аппетитной корочкой снаружи, а главное — очень ароматными! Ингредиенты: - 500 г белокочанной капусты - 1 небольшая луковица - 2 зубчика чеснока - 100 г твёрдого сыра (например, чеддер или пармезан) - 2 яйца - 3 ст. ложки муки (можно заменить на овсяные хлопья для диетического варианта) - 1/2 пучка укропа или петрушки - 1/2 ч. ложки молотой паприки (для пикантности) - Соль, перец по вкусу - Растительное масло для жарки Приготовление: 1. Подготовка капусты: - Капусту мелко нашинкуйте, залейте кипятком и оставьте на 5 минут, чтобы она немного размягчилась. Затем откиньте на дуршлаг и отожмите лишнюю воду. 2. Обжарка лука и чеснока: - Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на сковороде до золотистости и добавьте к капусте. 3. Формирование котлетной массы: - В миске смешайте капусту, лук, чеснок, натёртый сыр, яйца, муку, измельчённую зелень, паприку, соль и перец.

Фасоль часто недооценивают — считают скучной, тяжёлой и «на каждый день». Но стоит добавить один аромат, и простое блюдо начинает работать на эмоции. Это как открыть дверь в тёплую кухню, где еда греет не только желудок. Если вам близок такой подход к кухне — простые продукты с характером — заглядывайте в Telegram-канал «Вкус мира». Там именно про это. Когда и зачем готовят такую фасоль Тушёная фасоль с копчёной паприкой — блюдо настроения. Её готовят, когда хочется сытно, спокойно и без суеты. Когда за окном пасмурно. Когда не нужно удивлять, а хочется порадовать. В Испании и Португалии подобные блюда ставят в центр стола. На Балканах — подают как самостоятельное. А дома она хороша тем, что одинаково честно работает и как ужин, и как обед «на завтра». Несколько советов от «Вкус мира» Копчёная паприка — не специя, а инструмент вкуса. Не экономьте на качестве. Фасоль любит время, а не температуру. Лучше медленно, чем быстро. Оливковое масло в конце — делает вкус округлым, ресторанным