Любовь Лаптева

Помню, как стоял посреди погреба и смотрел на 15 сгнивших кочанов капусты. Слизь, вонь, потерянный труд целого сезона - все из-за одной глупой спешки. Раньше срезал кочаны и сразу нес в погреб, считая это правильным подходом. Думал, чем быстрее уберу урожай от непогоды, тем лучше сохранится. Капуста казалась плотной и здоровой при закладке на хранение. Через три недели от белоснежных вилков остались черные, склизкие комки с отвратительным запахом. Потерял больше четверти урожая из-за незнания простого правила подготовки. Теперь опускаю свежую капусту в погреб через неделю после срезки, и потери сократились с 25% до 10%. Этот метод позволяет кочанам адаптироваться к новым условиям постепенно. За семь дней влага из листьев испаряется равномерно, температура выравнивается. Растительные ткани подготавливаются к длительному хранению в подвале. В результате капуста лежит до марта-апреля без признаков гниения. Больше не покупаю кочаны в магазине зимой - своих хватает до весны. Теперь, когда п